Rendi ancora più speciale il tuo brunch natalizio con la ricetta della porchetta su brioche tostata

Vuoi dare un tocco di classe al tuo brunch natalizio? Allora sei nel posto giusto. Questa ricetta burrosa e squisita è ricca di sapori appetitosi ed è facile da preparare per un numero piccolo o grande di ospiti affamati. Se tagli il pan brioche a fette e lo tosti su una teglia da forno, puoi preparare facilmente grandi quantità di questa ricetta.  

Ci sono vegetariani? Oggigiorno è possibile trovare filetti di pollo vegetariani in molti supermercati: utilizzarli al posto della porchetta è una buona alternativa. Servi il tutto con un bicchiere di bollicine, è il modo perfetto per dare il via a qualsiasi giornata di festa trascorsa con la famiglia e gli amici.  

Tempo di preparazione: 20 minuti 

Porzioni: 8  

Ingredienti:

- 400 g di mirtilli rossi freschi 

- 2 mandarini, la scorza 

- 8 cucchiai di acqua 

- 4 cucchiai di zucchero 

- Un pizzico di cannella 

- 8 fette di brioche (spesse 2-3 cm) 

- 100 g di burro fuso 

- 4 cucchiai di maionese 

- 1 cucchiaio di succo di mandarino 

- 1 cucchiaino di rosmarino macinato 

- 8 fette di porchetta 

- 2 cucchiai di scaglie di mandorle tostate 

- 4 rametti di dragoncello fresco 

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 185 gradi. 

2. Mettere i mirtilli rossi, la scorza di mandarino, l’acqua, lo zucchero e la cannella in una padella e lasciare sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. 

3. Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi le fette di brioche. Spennellare ogni lato con il burro fuso e cuocere in forno per 10 minuti. 

4. Preparare la maionese. Mescolare la maionese con il succo di mandarino e il rosmarino in una piccola ciotola. Se si desidera, trasferire il composto in una bottiglia comprimibile. 

5. Spalmare su ogni fetta di brioche uno strato di composta di mirtilli rossi. Disporre la porchetta sopra e decorare con delle cucchiaiate di maionese. Completare con foglie di dragoncello e scaglie di mandorle.