Rouhi's signature kokosrijstpudding - een dessert waarvan het water je in de mond loopt
Graag introduceer ik Rouhi’s signature dessert: rijstpudding met kokosnoot. Ik heb dit klassieke nagerecht onder de loep genomen en er een nieuwe twist aan gegeven. Je kunt het serveren met alle soorten vruchten die momenteel verkrijgbaar zijn (of wat je nog in de koelkast hebt liggen). Voor dit recept heb ik passievrucht gebruikt. Eet smakelijk!
Van RENAUD GOIGOUX | 25 augustus 2021 | 3 min. leestijd
RIJSTPUDDING MET KOKOSNOOT
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN
100 gr sushirijst
360 gr kokosmelk
70 gr kokosroom
35 gr suiker
½ stokje vanille
1 snufje zout
het sap van een halve limoen
GARNERING
½ takje munt
2 passievruchten
3 eetlepels geraspte kokosnoot
BEREIDINGSWIJZE
Meng de kokosmelk, kokosroom en vanille in een pan en breng het aan de kook.
Doe de rijst erbij en laat dat 20 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan. Zorg ervoor dat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Als de rijst gaar is, voeg je de suiker en het limoensap toe.
Verdeel de pudding over een paar kommetjes.
Maak het geheel af met passievrucht en munt, strooi de kokosrasp eroverheen en geniet!
Gerelateerd aan dit artikel
- Recipes
Eenvoudige Ayurvedische quinoa-eiwitpap
31 mei 2026
- Recipes
Makkelijk avondeten: Kruidige, frisse bulgurbowl
1 april 2026
- Recipes
Makkelijk en gezond: Overnight oats met pistache, kokos en kardemom
2 maart 2026
