Oppgrader julebrunsjen med denne oppskriften på stekt brioche og porchetta

Ønsker du å oppgradere julebrunsjen? Da trenger du ikke å lete lenger. Denne smøraktige, deilige oppskriften inneholder appetittvekkende smaker, og er enkel å lage til et lite eller stort antall sultne mennesker. Ved å skjære briochen i skiver og riste den på et stekebrett kan du enkelt lage oppskriften i store mengder.  

Skal du servere vegetarianere? I dag kan du finne vegetarisk kyllingfilet i mange butikker, og å bruke denne i stedet for porchetta er et godt alternativ. Server med et glass bobler, og det er den perfekte måten å sparke i gang en festdag med familie og venner.

Tilberedningstid: 20 minutter 

​Porsjoner: 8  

Ingredienser:

- 400 g friske tyttebær 

- 2 mandariner, skall 

- 8 ss vann 

- 4 ss sukker 

- En klype kanel 

- 8 skiver brioche (2–3 cm tykke) 

- 100 g smør, smeltet 

- 4 ss majones 

- 1 ss mandarinjuice 

- 1 ts malt rosmarin 

- 8 skiver porchetta 

- 2 ss mandelflak, ristet 

- 4 kvister fersk estragon 

Trinn:

1. Forhåndsvarm ovnen til 185 grader. 

2. Ha tyttebær, mandarinskall, vann, sukker og kanel i en panne, og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Rør av og til. 

3. Legg bakepapir på et stekebrett, og legg briocheskivene på brettet. Pensle hver side med smeltet smør, og stek i ovnen i 10 minutter. 

4. Lag majonesen. For å gjøre dette, rør majonesen sammen med mandarinjuice og rosmarin i en liten bolle. Hvis du vil kan du overføre til en klemmeflaske. 

5. Smør hver briocheskive med et lag tyttebærkompott. Plasser porchettaen på toppen og pynt med vakre majonesklatter. Avslutt med estragonblader og mandelflak.