Gratis hjemlevering ved kjøp over 600 kr

Skinny Superbolle med quinoa, grillet squash og avokado

En supermatsalat med fantastiske ingredienser som quinoa, grillet squash, lusern, avokado, ovnsbakte søtpoteter, nøtter og frø. Servert med en asiatisk-inspirert sursøt dressing, vil denne salaten holde deg gående resten av ettermiddagen.

Av MIRJAM LESLIE-PRINGLE | 26. november 2019 | 3 minutters lesetid

2019-03-07 Skinny Super Bowl with Quinoa Zucchini Avocado header

Oppskrift for 2 personer Tilberedningstid: rundt 30 minutter

INGREDIENSER TIL VINAIGRETTE

  • saften fra 1 lime

  • 3 ss soyasaus

  • 3 ss fersk ingefær, finhakket

  • 1 ss sesamolje

  • 1 fedd hvitløk, finhakket

  • 100 ml mild olivenolje

INGREDIENSER I SALATEN

  • 150 g quinoa

  • 1 søtpotet, kuttet i terninger på ca. 1,5 cm

  • Grovt havsalt og nykvernet sort pepper

  • ½ squash, skivet

  • 2 ss olivenolje

  • 40 g mandler, grovhakkede

  • 20 g ristede solsikkekjerner

  • 20 g lusern

  • 1 avokado, skrellet og delt i to

Du trenger også en bakeplate, bakepapir og en grillpanne.

TILBEREDNING

1. Tilbered quinoaen som anvist på pakken, dekk den med et lokk og la den stå. 2. Forvarm ovnen til 225 C. 3. Fordel søtpotetterningene på en bakeplate dekket med bakepapir, og dryss over en ss olivenolje, salt og pepper. Sett pannen i ovnen i rundt 20 til 25 minutter til søtpoteten er ferdig. Tiden kan variere fra ovn til ovn; bare se til at det ikke brenner. 4. Smør grillpannen med litt olivenolje og grill skivene av squash i ca. sju minutter, til de er ferdige på begge sider. 5. Fordel quinoaen i bollene og pynt med alle de andre løse ingrediensene: søtpotet, squash, alfalfa, avokado, nøtter og frø.

Relatert til denne artikkelen

  • Recipes

    Enkel ayurvedisk proteingrøt med quinoa

    31. mai 2026

  • Recipes

    Enkel middag: Smaksrik bulgurbowl med urter

    1. april 2026

  • Recipes

    Den perfekte frokosten: Kjøleskapsgrøt med pistasj, kokos og kardemomme

    2. mars 2026