Japansk sallad med kål och wakame

Denna goda sallad innehåller wakame, ett brunt sjögräs eller kelp som ofta används i japanska, koreanska och kinesiska rätter. Det främjar god hälsa på många olika sätt, bland annat genom att vara en rik källa på kalcium och järn. Det innehåller även vitamin A, C, E och K som är essentiella för att upprätthålla en fin hy.

Recept för 2-3 personer
Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser till sallad 

  • 10 g torkad wakame (låt dra i kallt vatten i 10 min)
  • 100 g kål
  • 2 msk olivolja
  • 100 g rädisor, tunt skivade
  • 100 g edamame
  • 1 avokado, tärnad

Ingredienser till soja-sambal vinägrett

  • 100 ml extra jungfruolja
  • 60 ml sojasås
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 msk sambal
  • malen svartpeppar

 

Alternative text image


Förbered

1. Lägg 10 g torkad wakame i en skål med kallt vatten och låt det dra i 10 minuter. Detta kommer att bli ungefär 10 gånger så stort. Låt det sedan torka eller badda det torrare.

2. Använd skivad kål eller skär själv bladen från stjälken, kasta de hårdare delarna. Massera in 2 msk olivolja i kålen tills att den blir mjukare.

3. Skär rädisorna i tunna skivor och fördela dem jämnt på kålen tillsammans med edamame. Skär wakame i mindre bitar och sprid dem över salladen. Tillsätt avokadotärningarna.

4. Förbered vinägretten genom att blanda extra jungfruolja , sojasås, senap, sambal och peppar i en tät förseglad behållare och skaka tills att allt är väl blandat. Servera tillsammans med salladen.

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle är expert på mat, fotograf och driver den populära bloggen veggieverymuch.com med vegetariska recept. Född och uppvuxen i Nederländerna, lämnade Mirjam Amsterdam med sin familj för tre år sen för nya äventyr på Ibiza. Tillsammans med sin make, tre barn, fyra hästar, tre hundar och en katt är Mirjams dagar fulla av arbete, glädje och så klart nyttig och utsökt god mat.