Gratis hemleverans vid köp över 500 kr

En frukost värd att stiga upp för: scones med mandarin och dadlar

Finns det något bättre en kall vintermorgon än en varm, kryddig frukost som ger dig en energifylld start på dagen? Dessa mjuka, fluffiga och näringsrika scones med Medjool-dadlar och mandarin är just det. De bakas med fullkornsvetemjöl som är rikt på fibrer och vitaminer och är smakrikare än vanligt, vitt vetemjöl. Medjool-dadlarna har en söt, kolaliknande smak. Dessutom är de rika på antioxidanter och främjar en god matsmältning. Det syrliga mandarinskalet balanserar dadlarnas sötma och gör varje tugga till en smaksensation. Låt denna mättande frukost förgylla din morgon.

Av RENAUD GOIGOUX | 4 februari 2022 | Lästid: 3 min

Breakfast worth getting up for - Mandarin and medjool date scones

Recept för 8 scones

Förberedelse 15 minuter, tillagningstid 50 minuter

INGREDIENSER

  • 6,5 dl fullkornsvetemjöl (385 g)

  • 0,8 dl strösocker (70 g)

  • Havregryn (100 g)

  • ½ tsk kanel

  • ¼ tsk salt

  • ⅛ tsk malen kryddnejlika

  • 1 ½ tsk bakpulver

  • ½ tsk bikarbonat

  • 2 msk mandarinskal (från ca 3 mandariner)

  • 4 stora Medjool-dadlar (130 g), urkärnade och hackade

  • 1,2 dl osaltat smör (113 g), skuret i ca 10 delar

  • 1,2 dl lättflytande filmjölk (120 g)

  • 1,2 dl crème fraiche (120 g)

  • 1 stort ägg

  • 1 stor äggula, lätt vispad

TILLAGNING

  1. 1.

    Värm ugnen till 175 °C.

  2. 2.

    Använd en mixerstav och blanda de torra ingredienserna (utom havregrynen) samt mandarinskalet och de hackade Medjool-dadlarna i en stor skål på låg hastighet.

  3. 3.

    Fördela smöret över blandningen med händerna och mixa på låg hastighet tills smöret nästan har blandats ut och det fortfarande finns små bitar kvar.

  4. 4.

    Vispa ihop filmjölk, crème fraiche och ett helt ägg i en liten skål.

  5. 5.

    Blanda ned filmjölksblandningen i mjöl- och smörblandningen med en mixerstav på låg hastighet. Mixa tills det precis har bildats en smet, cirka 20 sekunder.

  6. 6.

    Knåda och vänd på degen med händerna några gånger tills allt löst mjöl har arbetats in. Degen ska vara lös och klibbig, så det är viktigt att inte knåda för mycket.

  7. 7.

    Stjälp över degen på en bakplåt och forma den till en cirka 2,5 cm tjock cirkel på cirka 20 cm i diameter. Pensla hela ovansidan med äggulan. Strö havregrynen jämnt över degen. Det ger dina scones en knaprig konsistens.

  8. 8.

    Dela upp kakan i trekanter genom att göra skåror med en kniv, men skär inte hela vägen ned till bottnen.

  9. 9.

    Baka i 50–55 minuter eller tills hela kakan är vackert gyllenbrun på ovansidan. För över kakan till ett grillgaller och låt den svalna i 30 minuter.

  10. 10.

    Skär upp dina scones längs de förskurna skårorna och servera.

Relaterat till denna artikel

  • Recipes

    Lättlagad ayurvedisk proteingröt med quinoa

    31 maj 2026

  • Recipes

    Mealpreppa enkelt: Bulgur bowl med örter och citrus

    1 april 2026

  • Recipes

    Frukosten väntar: Overnight oats med pistage, kokos och kardemumma

    2 mars 2026