Feelgood-mat: kryddig tempehburgare
I sommar fokuserar Rituals på vänlighet. Vänlighet mot dig själv, andra och världen omkring dig. Ett sätt att vara snäll mot dig själv är att äta feelgood-mat. Och med det menar vi inte skräpmat (även om det är okej att unna sig då och då), utan god och meningsfull mat som ger näring åt både kropp och själ. Sätt dig ned, koppla av och njut av en läcker, tröstrik måltid. Denna kryddiga tempehburgare är perfekt som festlig fredagsmat!
Av RENAUD GOIGOUX | 17 maj 2021 | Lästid: 3 min
KRYDDIG TEMPEH BURGARE
Recept för 4 personer
Tillagningstid: 15 minuter
INGREDIENSER
4 hamburgerbröd
200 g tempeh
1 vitlöksklyfta
1 msk ingefära
1 röd chilifrukt
2 knippen salladslök
15 g bovetemjöl
120 g panko (japanskt ströbröd)
¼ spetskål
1 msk sriracha
5 msk kewpie-majonnäs
rostad lök
TILLAGNING
Skär tempehn i cirka 2 x 1 cm stora bitar.
Värm upp en skvätt olja i en stekpanna och stek tempehn gyllenbrun och krispig.
Tillsätt pressad vitlök, skivad chilifrukt och hackad ingefära.
Stek i 3–4 minuter och låt svalna.
Smula sönder tempehn med fingrarna till en färsliknande konsistens.
Tillsätt finhackad salladslök, panko och bovetemjöl och blanda ihop allting i en skål.
Forma till biffar (om blandningen inte håller ihop kan du tillsätta en skvätt vatten) och låt svalna.
Skär spetskålen på längden i fyra delar och skiva den sedan. Lägg över i en skål med en generös nypa salt.
Tillsätt majonnäs, sriracha och till sist rostad lök.
Stek tempehburgarna i en stekpanna tills ytan är krispig. Ugnsbaka sedan burgarna i 180 °C i 10 minuter.
Dela hamburgerbröden i halvor och rosta dem lätt i stekpannan.
SERVERING
Toppa brödens nedre del med vitkål och sedan burgare. Tillsätt lite sriracha för extra hetta.
Lägg sedan på de övre brödhalvorna.
Bon appétit!
Relaterat till denna artikel
- Recipes
Lättlagad ayurvedisk proteingröt med quinoa
31 maj 2026
- Recipes
Mealpreppa enkelt: Bulgur bowl med örter och citrus
1 april 2026
- Recipes
Frukosten väntar: Overnight oats med pistage, kokos och kardemumma
2 mars 2026
