Gratis hemleverans vid köp över 500 kr

Recept på antiinflammatorisk och antioxidantrik khichdi

Khichdi är en underskattad maträtt med ursprung i det sydasiatiska köket. Originalreceptet består av ris med linser, örter och kryddor (även känt som dahl) och har en mängd fördelar för hälsan. Khichdi är en rik källa till proteiner och fibrer som ger en långvarig mättnadskänsla. Därför är khichdi en utmärkt maträtt för den som blir uppsvälld av kolhydratrika måltider.

Av RENAUD GOIGOUX | 17 september 2021 | Lästid: 3 min

Anti-inflammatory and antioxidant, try this comforting khichdi recipe

Men det är inte allt. Detta recept innehåller även en mängd örter och kryddor kända för sina hälsofrämjande egenskaper, som antioxidantrik och antiinflammatorisk ingefära och gurkmeja. Är du inte så förtjust i kryddor, eller har du känslig mage? Inga problem! Du kan enkelt anpassa hettan efter smak, vilket gör detta till en utmärkt maträtt för barn eftersom den är både lättuggad, lättsmält och mycket näringsrik.

KHICHDI

För 4 personer Tillagningstid: 40 minuter

INGREDIENSER

  • 50 g hackad lök

  • 20 g ghee eller solrosolja

  • 10 g ingefära

  • 5 g hackad vitlök

  • 5 g hela senapsfrön

  • 5 g gurkmeja

  • 5 g spiskummin

  • 5 g koriander

  • 5 g currypulver

  • 1 liten torkad röd chilifrukt

  • 10 g salt

  • 75 g delade gula linser

  • 300 g bovete

  • 900 ml vatten

  • 600 ml grönsaksbuljong

  • 600 g grönsaker som morot, palsternacka, selleri, blomkål, broccoli

  • 10 g färsk koriander

  • limejuice

  • 1 tomat

TILLAGNING

  1. 1.

    Blötlägg linser och bovete enligt anvisningarna på förpackningen.

  2. 2.

    Tärna löken, tomaten och grönsakerna i valfri storlek, så länge de är lika stora. Det är viktigt för koktiden.

  3. 3.

    Fräs löken i ghee eller olja i 2–3 minuter. Sänk till medelhög temperatur och tillsätt ingefära och vitlök. Fräs i några minuter till en gyllenbrun färg.

  4. 4.

    Tillsätt kryddor, peppar och salt och bryn i ytterligare några minuter. Tillsätt de blötlagda linserna och bovetet. Häll på vatten, buljong och de tärnade grönsakerna. Koka upp under lock. Sänk temperaturen och låt sjuda i 20 minuter.

  5. 5.

    Smaka av med salt och kryddor.

  6. 6.

    Lägg upp maten i skålar och garnera med färsk, tärnad tomat och färsk koriander. Toppa med en nypa salt, peppar och pressad limejuice.

  7. 7.

     Ringla till sist över lite olivolja​ över tomaterna.

Smaklig måltid!

Relaterat till denna artikel

  • Recipes

    Lättlagad ayurvedisk proteingröt med quinoa

    31 maj 2026

  • Recipes

    Mealpreppa enkelt: Bulgur bowl med örter och citrus

    1 april 2026

  • Recipes

    Frukosten väntar: Overnight oats med pistage, kokos och kardemumma

    2 mars 2026