Het recept voor romig, vegan en verrukkelijk bananenijs en een goede reden om die zwarte overrijpe bananen niet weg te gooien

 

Stop! Gooi die zwarte bananen niet weg – gebruik ze in dit super lekkere recept voor bananenijs. Dit gerecht bevat geen zuivel, voorkomt voedselverspilling, en het is zo vol en romig dat je je bijna niet kunt voorstellen dat het vegan is. Het is heel belangrijk dat de bananen overrijp zijn (met een zwarte en verschrompelde schil), want dat zorgt er juist voor dat het net zo romig wordt als ‘normaal’ ijs dat van melk is gemaakt.

 

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 5 minuten + nacht in de vriezer

  

 

INGREDIËNTEN

• 3 Overrijpe bananen
• 2 eetlepels Pindakaas
• ¼ eetlepel Gemalen kardemom

  

TOPPING

• Chocolate chips

 

 

BEREIDING

• Pel de banaan en snijd in stukken van ½ cm.
• Leg de banaan een nacht in de vriezer.
• Doe de bevroren stukken banaan de volgende dag in een mixer. Voeg de pindakaas en gemalen kardemom toe.
• Let op, dit maakt een hoop lawaai.
• Mix tot het een mooi glad en romig geheel is.
• Zo nodig, voeg een klein beetje havermout toe, om het geheel extra glad te maken.

 

 

Eet het bananenijs direct, en vergeet niet af te toppen met de chocolate chips!

 

Wil je Rouhi zelf ervaren? Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten. Een wereld waarin je lichaam en geest trakteert, met voedsel voor de ziel. Bij Rouhi presenteert chef Renaud Goigoux een gebalanceerd menu, samengesteld uit zorgvuldig gekozen en voedzame ingrediënten.

 

Je vindt Rouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui in Amsterdam.