Het recept voor verrukkelijk romig vegan bananenijs

Verwen jezelf met dit heerlijk zomerse bananenijs. Romig, vegan én goed voor de planeet, door voedselverspilling tegen te gaan en gebruik te maken van overrijpe bananen en plantaardige ingrediënten. Het belangrijkste in dit recept is het gebruik van overrijpe zwarte bananen. Deze zorgen namelijk voor de gewenste romige structuur die je ook bij ‘gewoon’ ijs hebt. De bananen moeten zo rijp zijn dat ze gekrompen en zwart zijn. Wanneer je denkt “Hmm… moet ik deze bananen niet weggooien?” dan zijn ze perfect voor dit recept.

 

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 5 minuten + nacht in de vriezer

  

INGREDIËNTEN

  • 3  Overrijpe bananen
  • 2 eetlepels Pindakaas
  • ¼ eetlepel Gemalen kardemom

  

TOPPING

  • Chocolate chips

 

 

BEREIDING

  • Pel de banaan en snijd in stukken van ½ cm
  • Leg de banaan een nacht in de vriezer
  • Doe de bevroren stukken banaan de volgende dag in een mixer. Voeg de pindakaas en gemalen kardemom toe.
  • Let op, dit maakt een hoop lawaai
  • Mix tot het een mooi glad en romig geheel is
  • Zo nodig, voeg een klein beetje havermout toe, om het geheel extra glad te maken 

 

 

Eet het bananenijs direct, en vergeet niet af te toppen met de chocolate chips!

 

Wil je Rouhi zelf ervaren? Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten. Een wereld waarin je lichaam en geest trakteert, met voedsel voor de ziel. Bij Rouhi presenteert chef Renaud Goigoux een gebalanceerd menu, samengesteld uit zorgvuldig gekozen en voedzame ingrediënten.

 

Je vindt Rouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui in Amsterdam.

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux is de chef-kok van Rouhi in Amsterdam, een nieuw restaurant in samenwerking met onze flagship store: House of Rituals.Renaud, eerder werkzaam in de Amsterdamse keukens van RIJKS® en Breda, heeft een passie voor eten, duurzaamheid en gezondheid. Koken met seizoensgebonden producten staat bij hem centraal, waarbij de combinaties en eenvoud van de groenten die hij gebruikt de show stelen. In zijn vrije tijd ontvlucht Renaud graag de stad om de natuur in te trekken, waar hij foerageert voor zijn gerechten.