Läckra japanska nudlar med miso, mirin och ostronskivling.
Denna smakrika rätt går snabbt att laga och utlovar en riktig symfoni för smaklökarna!
Av Winnie Verswijvel | 26 september 2024 | Lästid: 3 min
Jag skulle kunna äta nudlar varje dag. Denna version är full av japanska smakbomber som miso, mirin och furikake. Förkokta udonnudlar är en av mina favoritsaker att ha i skafferiet, och jag rekommenderar verkligen att du alltid har ett förråd hemma. De är klara på så lite som 2 minuter och smakar underbart till nästan vad som helst. Av alla köttsubstitut är ostronskivlingar min favorit – deras köttiga konsistens är oöverträffad. Om du väljer vegansk furikake är denna rätt helt växtbaserad. Tro mig, detta är vegansk mat när den är som bäst.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
250 g udonnudlar (förkokta)
Ett stort knippe färsk koriander (+ extra till garneringen)
2 msk tahini
½ msk miso
1½ msk sojasås
2 lime, pressade
2 msk mirin
½ gurka, julienneskuren
Vegetabilisk olja till stekningen
150 g ostronskivlingar, strimlade
Salt och peppar
2 msk furikake (vegansk om du önskar)
1 liten röd chilifrukt, mycket tunt skivad
En skvätt ren sesamolja
Steg:
- 1.
Koka upp vatten i en va Lägg udonnudlarna i en stor bunke och häll på det kokta vattnet. Låt dra i cirka 2 minuter och häll sedan av vattnet. Använd de trubbiga ändarna av ett par ätpinnar för att nysta upp nudlarna och ställ dem åt sidan.
- 2.
Tillred nudelsåsen genom att mixa koriander (spara lite till garneringen) med tahini, miso, sojasås, limeskal och -juice samt mirin i en mixer (eller använd en mixerstav). Häll nudelsåsen över nudlarna och tillsätt gurkstrimlorna i skålen. Rör ordentligt.
- 3.
Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme och stek ostronskivlingarna krispiga och gyllenbruna. Krydda med en generös nypa salt och peppar.
- 4.
För över nudlarna till en vacker, stor skål och fördela ostronskivlingarna ovanpå. Toppa med furikake, röd chili, några droppar ren sesamolja och lite extra koriander.
- 5.
Servera nudlarna med extra limeskivor.
Produkter du kanske gillar
Relaterat till denna artikel
- Recipes
Lättlagad ayurvedisk proteingröt med quinoa
31 maj 2026
- Recipes
Mealpreppa enkelt: Bulgur bowl med örter och citrus
1 april 2026
- Recipes
Frukosten väntar: Overnight oats med pistage, kokos och kardemumma
2 mars 2026
