Makkelijk en gezond: Overnight oats met pistache, kokos en kardemom

Deze overnight oats zijn geïnspireerd door de smaken van Egypte (de inspiratiebron achter onze Limited Edition Seshen), en voegen romige kokos, geurige kardemom en knapperige pistachenoten toe aan je ochtendroutine.

Van Winnie Verswijvel | 2 maart 2026 | 3 min. leestijd

Makkelijk en gezond: Overnight oats met pistache, kokos en kardemom

Begin de dag goed met zoete, frisse overnight oats en een heerlijke pistachecrunch.

Deze heerlijke bowl is geïnspireerd op de smaken van Egypte, die ook de basis vormden voor onze Limited Edition The Ritual of Seshen, en houdt je verzadigd tot de lunch.

Dit ontbijt is gevuld met pistachenoten, kokosmelk, kardemom en rozenwater en is lekker romig, geurig en knapperig. Pistachenoten, kardemom en rozenwater zijn Egyptische favorieten die je terugvindt in klassieke zoetigheden. Ik maak op zondag vaak een grote portie en verdeel dit over kleine potjes die ik bewaar in de koelkast. Vermenigvuldig simpelweg de ingrediënten met het aantal dagen die je nodig hebt en geniet de hele week van relaxte ochtenden.

Porties: 1

Bereidingstijd: 10 minuten (en een nacht in de koelkast)

40 g havervlokken
120 ml kokosmelk (gewone plantaardige kokosmelk, niet uit blik)
1 eetlepel ahornsiroop
½ theelepel gemalen kardemom
1 eetlepel rozenwater
1 eetlepel pistachenoten, fijngehakt (+ extra)
Optioneel: pistachepasta en eetbare gedroogde rozenblaadjes of -knopjes

1.
Meng in een kom de havervlokken, kokosmelk, ahornsiroop, kardemom, rozenwater en gehakte pistachenoten.
2.
Afdekken en een nacht (of minimaal 4 uur) in de koelkast laten staan.
3.
Roer, en garneer naar wens met extra pistachenoten, een dot pistachepasta en rozenblaadjes of -knopjes.

Tips

De sterkte van rozenwater varieert – begin met ½ eetlepel, proef en voeg vervolgens maximaal nog 1 eetlepel toe.
Voor een dikkere textuur voeg je 1-2 theelepels chiazaad toe.
Vooraf bereiden: vermenigvuldig de ingrediënten met het aantal dagen die je nodig hebt; bewaar maximaal 4 dagen in potten met een deksel.
Zuivelvrij; gebruik indien nodig glutenvrije havervlokken.

Maak het vanavond, geniet morgen.

Gerelateerd aan dit artikel