Perfekt for lunsj og snacks – Hummus på tre måter

Oppdag ikke bare én, men tre hummusoppskrifter. Prøv deg på å lage en naturlig sitron-, kalamataoliven- og soltørket tomat-hummus i dag

Enkel, sunn og nydelig – det er ikke rart at hummus har blitt en svært populær rett som nytes av folk over hele verden. Det er den perfekte dippen, nydelig på brød og et fantastisk tilbehør til en salat eller wrap. Basen til standard hummus er alltid den samme – kikerter, tahini og olivenolje, men etter det ligger alt til rette for deg. Vi har tre varianter du kan prøve som kun trenger noen få ekstra ingredienser. Prøv vår forfriskende og lette hummus med naturlig sitron, den mektige og smaksrike hummusen med kalamataoliven, og den intense og aromatiske hummusen med soltørket tomat – og takk oss senere. 

 

Oppskriften passer til: seks personer 

 

Tilberedningstid: 

Ti minutter for hver hummus 

Ingredienser:  

 

Naturlig sitron: 

  • 250 gr kokte kikerter (gjennomsnittlig størrelse på én boks) 
  • 20 gr aquafaba (vannet i kikertboksen) 
  • 95 gr tahini 
  • 35 gr extra virgin olivenolje 
  • Saften av 1 sitron 
  • Salt (etter ønske) 

 

Kalamataoliven: 

  • 250 gr kokte kikerter 
  • 115 gr tahini 
  • 25 gr extra virgin olivenolje 
  • Saften av 1 sitron 
  • 90 gr kalamataoliven (uten stein) 
  • 45 gr av vannet fra kalamataglasset* 
  • Salt (etter ønske) 

 

Soltørket tomat: 

  • 250 gr kokte kikerter 
  • 115 gr tahini 
  • 35 gr extra virgin olivenolje  
  • Saften av 1 sitron 
  • 90 gr soltørket tomat  
  • 45 gr av væsken de soltørkede tomatene ligger i * 
  • 10 blader fersk basilikum 
  • Salt, etter ønske 

* kan erstattes med 25 gr aquafaba og 20 gr extra virgin olivenolje 

 

Tilberedelse: 

 

Naturlig sitron: 

  1. Sil boksen med kikerter, men behold 20 gr av væsken (aquafaba) for å tilføre hummusen.  
  2. Bland kikerter, tahini, sitronsaft og aquafaba mens du sakte tilfører olivenoljen til blandingen. 
  3. Smak og tilfør salt etter ønske. 
  4. Bland til den er jevn. 

 

Kalamataoliven: 

  1. Sil kikertene. 
  2. Bland kikerter, tahini, kalamataoliven, sitronsaft og kalamatavann mens du sakte tilfører olivenoljen til blandingen. 
  3. Smak og tilfør salt etter ønske. 
  4. Bland til den er jevn. 

Soltørket tomat:

  1.  Dersom du har helt tørre soltørkede tomater så legg disse i bløt i noen timer og så sil dem. Du kan bruke denne væsken i stedet for aquafaba. Dersom de allerede ligger i olje, trenger du ikke å bløtlegge dem. 
  2. Bland kikerter, tahini, soltørkede tomater, sitronsaft og vannet fra de soltørkede tomatene (eller aquafaba) mens du sakte tilfører olivenoljen til blandingen. 
  3. Tilfør basilikumblader og bland. 
  4. Smak og tilfør salt etter ønske. 
  5. Bland til den er jevn. 
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er kjøkkensjef for Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbeid med flaggskipbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere jobbet i Amsterdam-kjøkkenene til RIJKS® og Breda, har en lidenskap for mat, bærekraft og helse. Sesongmessighet er kjernen i matlagingen hans, der kombinasjon og simpelheten av grønnsaker, er stjernen i showet. På fritiden liker Renaud å komme seg vekk fra byen og nær naturen, der han bruker tid på å sanke ingredienser for restauranten.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl