Gratis hjemlevering ved kjøp over 600 kr

Prøv denne sjelfulle japanske retten: Okonomiyaki-pannekaker

Okonomiyaki [お好み焼き] er en smakfull japansk pannestekt rett som inneholder en rekke ingredienser i en hvetemelrøre. Navnet er sammensatt av to ord: Okonomi, som betyr “etter eget ønske” og yaki som betyr “tilberedt”. Okonomiyaki har sin opprinnelse i regionene Osaka og Hiroshima, men er populær og tilgjengelig over hele Japan.

Av RENAUD GOIGOUX | 9. april 2021 | 3 minutters lesetid

Recipes - Try this Japanese soul food: Okonomiyaki pancakes

Okonomiyaki i Osaka-stil er den vanligste i Japan. Røren er laget av mel, vann eller dashi, egg og strimlet kål. Røren blandes med forskjellige ingredienser som vårløk, kjøtt, blekksprut, reker, grønnsaker eller ost. Som ordet okonomi antyder, kan du toppe den med ‘det du liker’. Okonomiyaki sammenlignes noen ganger med en omelett eller pannekake, men det blir også noen ganger referert til som "japansk pizza" eller "Osaka soulfood".

For okonomiyaki i Hiroshima-stil er ingrediensene mer lagdelte i stedet for blandede. Lagene er vanligvis røre, kål, svinekjøtt og ‘det du liker’ som blekksprut og ost. Selv nudler brukes som topping, med stekt egg og en sjenerøs mengde okonomiyaki-saus.

Vi lager okonomiyaki i Osaka-stil, og for denne oppskriften holder vi den vegetarisk. Men selvfølgelig kan du toppe den med ‘okonomi’, så åpne kjøleskapet ditt og fyll det med det du liker.

OKONOMIYAKI

Oppskrift for fire personer

Tilberedningstid: 15 minutter + 30 minutter hvile

INGREDIENSER

  • 300 gram okonomiyaki-mel (fra asiatisk butikk eller Toko)

  • 480 gram vann (eller dashi)

  • 6 egg

  • Bunt med vårløk

  • 300 gr grønnkål

  • 10 gr salt

  • 2 ss gressløk, finhakket

  • 1 liten gulrot

  • Vegetabilsk olje

TOPPINGFORSLAG

  • Kewpie-majones (du kan også bruke vanlig majones)

  • Kål

  • Strimlede gulrøtter

  • Vårløk

  • Srirachasaus

FORBEREDELSE

  • Hakk grønnkålen og vårløken i chiffonade (lange tynne strimler)

  • Strimle gulroten

  • Bland eggene med saltet og melet, dette er basen til røren din

  • Tilsett deretter vannet sakte til basen til du har en fin, tykk pannekakerøre

  • Tilsett skiver med grønnkål, vårløk og gulrot i røren (spar litt for å bruke som topping senere)

  • La røren hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter

  • Bruk en teflonstekepanne og stek pannekaken på svak varme

  • Vend pannekaken for å steke den på den andre siden

ANRETNING

  • Legg pannekakene på tallerkenene, drypp de forskjellige sausene over og avslutt med toppingene.

Relatert til denne artikkelen

  • Recipes

    Enkel ayurvedisk proteingrøt med quinoa

    31. mai 2026

  • Recipes

    Enkel middag: Smaksrik bulgurbowl med urter

    1. april 2026

  • Recipes

    Den perfekte frokosten: Kjøleskapsgrøt med pistasj, kokos og kardemomme

    2. mars 2026