Kaipaatko jotain makeaa? Vai suolaista? Nämä TikTokista tutut japanilaiset sandoreseptit tyydyttävät minkä tahansa mieliteon

Japanilaisesta ruoasta puhuttaessa mieleen tulevat todennäköisesti sushi, ramen tai miso, ja kaikki nämä pitävät tietenkin paikkansa. Viime vuosina sosiaalinen media on kuitenkin nostanut parrasvaloihin erään uuden ruokatrendin maasta, josta saimme inspiraation tuotesarjoihimme The Ritual of Sakura ja The Ritual of Yozakura: nimittäin sandot. 

Sandot ovat japanilaisia voileipiä, joita löytyy ruokakaupoista ympäri maata. Pehmeästä vaaleasta leivästä tai maitoleivästä valmistetut voileivät voivat olla suolaisia (täytteinä on usein kananmunaa ja majoneesia tai katsua) tai makeita, jolloin leivän välistä voi löytyä muun muassa kermavaahtoa ja ihastuttavia tuoreita marjoja. 

Useat eri kulttuurit kohtaavat näissä voileivissä, jotka ilmestyivät japanilaisiin teehuoneisiin 1800-luvulla. Kewpien (kyllä, juurikin japanilainen majoneesimerkki) mukaan tätä vaatimatonta voileipää myytiin ensimmäisen kerran Ofunan asemalla Kamakurassa vuonna 1899. Tomioka Shuzo sai inspiraation voileivän luomiseen ystävältään Kuroda Kiyotakalta (josta tuli myöhemmin Japanin toinen pääministeri) ja hänen ulkomaanmatkoiltaan, joilla hän oli tutustunut voileipiin. 

Näitä japanilaistyylisiä sandoja on alkanut näkyä ympäri Eurooppaa, ja ne ovatkin herättäneet melkoista kuhinaa niin sosiaalisessa mediassa kuin kaupunkien kaduilla. Mutta mitä jos tekisit voileivän itse sen sijaan, että jonottaisit sitä? Tästä löydät kaksi tyypillistä reseptiä: toisessa on kananmuna-majoneesitäyte ja toisessa kermavaahtoa ja marjoja. Vaikka sandojen valmistaminen vaatiikin hieman harjoittelua, oikeiden vinkkien ja niksien avulla se ei oikeasti ole kovin vaikeaa. Resepteistä löydät kaiken tarvittavan, jotta lopputuloksesta tulee onnistunut. Nämä voileivät sopivat täydellisesti piknikille tai mukaan otettavaksi lounaaksi. Niistä saat myös hieman iloa ruokailuhetkiisi. 

Kananmunasando 

Ainekset:  

- 4 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisiä) 

- 1 ½ rkl Kewpie-majoneesia 

- 1 kevätsipuli 

- ¾ rkl kevyttä soijakastiketta 

- 1 rkl voita 

- 2 viipaletta pehmeää vaaleaa leipää 

Vaiheet:  

1. Tee kananmuniin pieni reikä neulalla (tämä tekee niistä pyöreämpiä). Kiehauta vesi kattilassa. Ota valmiiksi kaksi ajastinta: yksi 6,5 minuuttia ja toinen 10 minuuttia varten. Laita kananmunat varovasti veteen lusikan avulla ja käynnistä ajastimet yhtä aikaa. 
2. Valmistele odotellessa kaksi kulhoa, joissa on jääkylmää vettä (lisää kylmään veteen muutama jääpala). Laita 6,5 minuutin kuluttua yksi kananmuna jääkylmään veteen. Tämä kananmuna, jonka keltuainen on edelleen juokseva, tulee olemaan sandon keskellä. Ota se pois vedestä, kun se on jäähtynyt kunnolla, ja aseta sivuun erilleen. 
3. Kun toisen ajastimen aika on kulunut loppuun 10 minuutin kuluttua, laita kolme muuta kananmunaa toiseen kulhoon jääkylmään veteen ja anna niiden jäähtyä. Kun 10 minuutin kananmunat ovat jäähtyneet kunnolla, kuori ne ja laita sekoituskulhoon. Hienonna kevätsipulin vihreä osa (pieniksi paloiksi, ei renkaiksi) ja laita ne kulhoon. Lisää joukkoon majoneesi ja soijakastike. Sekoita hyvin, kunnes tuloksena on kermainen kananmunasalaatti, jossa on pieniä kananmunan paloja. 
4. Sulata voi keskilämmöllä ja paahda leipäpaloja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Leipäpalojen tulee olla rapeita mutta kuitenkin edelleen hieman pehmeitä ja joustavia. 
5. Nyt on aika koota sando! Levitä yhdelle paahdetulle leipäpalalle kerros kermaista kananmunasalaattia. Aseta 6,5 minuutin kananmuna kananmunasalaatin päälle. Levitä loppu kananmunasalaatti sen päälle (yritä levittää niin siististi kuin mahdollista). Laita päällimmäiseksi toinen leipäpala ja paina kevyesti (ole varovainen, jotta sisimmäinen kananmuna ei hajoa!). Kääri sando kelmuun ja odota vähintään 10 minuuttia, jotta ainekset ehtivät asettua. Puolita kananmunasando terävällä veitsellä ja katso, miten kauniisti keltuainen valuu sandon sisältä.

Matcha-mansikkasando 

Ainekset: 

- 1 tl haluamaasi hilloa 

- 2 viipaletta pehmeää vaaleaa leipää  

- 125 ml kuohukermaa (kylmää) 

- 2 rkl tomusokeria 

- 1 rkl matchajauhetta 

- 5 isoa, tuoretta mansikkaa 

Vaiheet: 

1. Laita kuohukerma, tomusokeri ja matchajauhe isoon sekoituskulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on riittävän jähmeää (seos nousee vatkainta nostettaessa muodostaen pehmeitä huippuja). Siirrä seos pursotuspussiin (tai käytä sen sijaan pakastepussia). 
2. Poista mansikoiden kannat. 
3. Leikkaa pursotuspussin kärkeen noin 1 senttimetrin kokoinen aukko. Pursota 1/3 matchaseoksesta vaalean leipäviipaleen päälle (hillon päälle) ja asettele kolme mansikkaa vinottain sen päälle (muista tämä vinottainen linja). Laita kaksi muuta mansikkaa jäljelle jääneisiin kulmiin. Pursota jäljelle jäänyt seos mansikoiden päälle ja yritä luoda niin siistiä jälkeä kuin mahdollista. Tasoita kokonaisuutta hieman nuolijalla. 
4. Paina toinen leipäviipale päällimmäiseksi ja kääri sando tiukasti kelmuun. Piirrä merkkaustussilla kelmuun vinottainen viiva mansikoiden linjan mukaisesti, jotta tiedät, mistä kohdasta se tulee leikata myöhemmin (usko pois: tämä unohtuu helposti). 
5. Aseta kelmuun kääritty sando lautaselle ja laita sen päälle toinen lautanen. Laita se tällaisenaan jääkaappiin vähintään tunniksi. Poista kelmu varovasti. Leikkaa sando vinottain terävällä veitsellä, jotta täytteet tulevat näkyviin.