Akár romantikus csemegeként eszed, akár csak a brunchot szeretnéd feldobni vele, a trendi felhőpalacsinta lenyűgöző étel.

Egyszer egyszerű receptekre vágyom, máskor pedig keresem a kihívást a konyhában. Az utóbbi esetben annál kielégítőbb a végeredmény… vess csak egy pillantást ezekre a japán felhőpalacsintákra!  

 

Mindegyik magas és habkönnyű: ez a típusú palacsinta egyre népszerűbb az európai bruncholóhelyeken. Azonban magad is egyszerűen elkészítheted, és ezzel máris szintet lépsz a vasárnapi brunchban. Épp emiatt meglepetésként is tökéletesen beválik valamelyik szerettednél – ideális például Valentin-napi csemegeként. Ha tört habcsókkal és piros bogyós gyümölcsökkel hinted meg, akkor a romantikus tematikába is belepasszol. 

 

Elkészítési idő: 20 perc 

Adag: 2 

 

Hozzávalók: 

-        4 nagyméretű hűtött tojás (a sárgáját és a fehérjét válaszd ketté) 

-        60 ml teljes tej 

-        48 g általános felhasználású liszt 

-        2 g sütőpor 

-        1 teáskanál vaníliakivonat 

-        1 teáskanál lime-lé 

-        52 g cukor 

-        Főzőolaj 

-        Piros bogyós gyümölcs (pl. málna, eper, ribizli) tetszés szerint 

-        1 karika kész habcsók, összetörve (nem kötelező) 

-        Porcukor 

-        Juharszirup 

Így készítsd el:  

1. Mindenképpen válaszd el a tojás sárgáját a fehérjétől. Fontos, hogy a fehérjébe ne folyjon bele a sárgája. Mérd ki előre a hozzávalókat, és készítsd ki őket a sütéshez. 
2. Egy nagy tálban verd fel a tojássárgáját, a tejet és a vaníliakivonatot. Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sütőport, majd szitáld bele a tojássárgájába. Keverd simára.
3. Tegyél fel melegedni a sütőre egy teflonserpenyőt. Állítsd kicsire a lángot.
4. Vegyél elő egy tiszta tálat, majd öntsd bele a tojásfehérjét és a lime-levet. Három részletben add hozzá a cukrot; közben verd fel kézzel vagy robotgéppel. Verd fel habosra úgy, hogy csúcsos legyen a teteje.
5. Add hozzá a habosra vert tojásfehérjét a tojássárgájához, és óvatosan keverd el egy spatulával.  Vigyázz, hogy ne törd össze a tojásfehérjét, mert kijön belőle a levegő! 
6. Töltsd bele a palacsintatésztát egy nyomózsákba. Ha nincs ilyened, egy lezárható műanyag zacskóba is töltheted, aminek egy picit kivágod a sarkát.
7. 7.     Kend ki a serpenyőt a sütőolajjal. A feleleges olajat papírral tudod felitatni belőle. Nyomd bele a palacsintatésztát a felmelegített serpenyőbe, majd fedd le. Kb. 4 percig süsd.
8. Nézd meg, hogy aranybarnára sült-e az alja, majd óvatosan fordítsd át. Fedd le újra, majd süsd még 3 percig.
9. Tedd ki egy tányérra. A tetejére (tetszés szerint) piros bogyós gyümölcs és habcsók, illetve porcukor és juharszirup kerül.