Köstliche Detox-Rezepte

Entgiftung ist eine gute Möglichkeit, um Ihrem Körper einen Schub zu geben. Es existieren viele verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Manche Leute wählen eine 10-tägige Smoothie-Reinigung; andere wiederum ändern ihre Essgewohnheiten, indem Sie mehr Salate, Saft und unverarbeitete Lebensmittel in Ihren Ernährungsplan integrieren. Mein Körper sagt mir, dass es Zeit für eine Entgiftung ist, wenn ich mehr grünes Gemüse, Vitamine und herzerwärmende Suppen begehre. Dann wähle ich die leckersten - und Bio-Produkte: zum Beispiel Quinoa. Wenn ich regelmäßig Gerichte mit dieser Superzutat zu mir nehme, fühle ich mich leichter, energiegeladener und in der Regel wohler in meiner Haut. Diese 4 Rezepte sind meine Detox-Favoriten.


Gebackener Blumenkohl Reis mit Tempeh

Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren wollen und Ihren Körper mit Gemüse und organischen Proteinen anheizen möchten, dann ist dieses ein Rezept für Sie. Es gibt fast nichts Besseres als mariniertes, gebackenes Tempeh. Ein wichtiger Pluspunkt: Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt, welches leichter verdaulich ist als Tofu und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Daneben ist der Blumenkohlreis eine fabelhafte Erfindung.


Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

 

Zutaten

  • 1 Portion Tempeh (200 g)
  • 1 kleiner Blumenkohlkopf, zerbröckelt (in einer Küchenmaschine oder fein von Hand geschnitten)
  • 4 EL extra reines Kokosnussöl
  • 200 g Sojabohnen, geschält
  • 200 g Zuckerschoten, gereinigt und von Fäden befreit
  • 250 g Pilze, gereinigt und in 4 Stücke geschnitten
  • Kleine Handvoll frische Minze, nur Blätter
  • Kleine Handvoll frischer Koriander, nur Blätter
  • Kleine Handvoll frische Petersilie, nur Blätter
  • Rote Chilischote, in Ringe geschnitten (optional)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer abschmecken

 

Zutaten für die Marinade

  • 5 EL Ketchup
  • 3 TL Agave oder Ahornsirup
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 Teelöffel Sambal


Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Tempeh in kleine Blöcke von ca. 1,5 cm x 1,5 cm. Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie alle Zutaten zusammenmischen. Dann fügen Sie den Tempeh hinzu.

2. 1 ½ EL Kokosöl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie braun werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Erhitzen Sie 1 EL Kokosöl und braten Sie den Tempeh darin für etwa sieben Minuten er fertig ist. Vorsicht beim Rühren; Sie wollen nicht, dass er auseinander fällt. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind.

4. Erhitzen Sie mehr Kokosöl und rühren Sie die Zuckerschoten auf hoher Flamme, bis sie auf beiden Seiten anfärben. Mit Salz abschmecken.

5. Entfernen Sie die Zuckerschoten aus der Pfanne und rühren Sie den Blumenkohl für ca. 3 Minuten. Die Champignons und den Tempeh hinzugeben und gründlich vermischen.

6. Den Reis auf die Teller verteilen, die Zuckerschoten hinzufügen und mit frischen Kräutern, roten Chilischoten und Frühlingszwiebeln garnieren.

TIPP: Passt auch gut zum Tahini Dressing aus der Buddha Bowl.


 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle ist Essens-Expertin/Ernährungsberaterin und betreibt den beliebten vegetarischen Rezepte-Blog veggieverymuch.com. Geboren und aufgewachsen in den Niederlanden hat sie vor drei Jahren ihre Heimat verlassen und mit ihrer Familie auf Ibiza ein neues Leben begonnen. Zusammen mit ihrem Ehemann, drei Kindern, vier Pferden, drei Hunden und einer Katze sind Mirjams Tage mit Arbeit, Spaß und natürlich einer Menge leckerem und gesundem Essen ausgefüllt.