Goldene Kichererbsensuppe mit Kurkuma, Kokos und Jalapeño

Suchen Sie nach einem Suppenrezept, das sich anfühlt wie eine Party in einer Schüssel? Diese Kokos-Kichererbsensuppe mit Jalapeño und Kurkuma, das auch als das „goldene Gewürz“ Indiens gilt, ist ebenso festlich wie geschmackvoll. Die perfekte Ergänzung Ihres Weihnachtsmenüs! Und so wird sie zubereitet.

 

Zutaten:

Senföl

• 60 ml Olivenöl
• 3 EL Senfkörner
• ½ TL Kurkuma
• Salz (zum Abschmecken)

 

Rosinen-Chutney

• 2 kleine Schalotten, fein gehackt
• 6 EL Rosinen
• 4 EL Koriander, gehackt
• 3 EL Limettensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

 

Kichererbsen-Kokos-Suppe

• 8 Knoblauchzehen, geschält
• 6 cm Ingwer, geschält und grob gehackt
• 1 Jalapeño oder Chilischote
• 3 EL neutrales Öl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Stangen Zitronengras, zerstampft
• 2 EL Garam Masala
• 2 400 g Dosen Kichererbsen, abgegossen
• 800 ml Kokosmilch
• 1200 ml Brühe (aus einem Brühwürfel zubereitet)
• 200 g Trockenlinsen
• Zum Garnieren: Kokosflocken, fein geschnittene Jalapeño und Koriander.

 

 

Senföl

Die Senfkörner bei niedriger Hitze in Öl erhitzen, bis die Samen leicht knistern. In eine hitzebeständige Schale geben. Kurkuma und Salz hinzufügen.

 

Rosinen-Chutney

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz  und Pfeffer abschmecken.

 

Kichererbsen-Kokos-Suppe

Knoblauch, Ingwer und Jalapeño zu einer groben Paste pürieren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Paste hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten garen. Zitronengras und Garam Masala hinzugeben und 1 Minute anbraten. Kichererbsen, Kokosmilch und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.Die Linsen hinzugeben und unter Rühren 15 Minuten kochen.  Mit Senföl, Chutney, Jalapeño, Kokosnuss und Koriander abschmecken und servieren.