Wenn Sie sich beim Aufwachen schwer oder schlapp fühlen, ist dieses warme, gewürzte ayurvedische Protein-Porridge mit Quinoa genau das Richtige für Sie – es steckt voller hochwertiger pflanzlicher Proteine, die Ihnen Energie für den Morgen liefern.

Unser Frühstück enthält oft viele einfache Kohlenhydrate, die unweigerlich zu einem Energieabfall führen. Quinoa hingegen liefert vollwertiges Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate und ist damit eine hervorragende Energiequelle, die für lang anhaltende Energie sorgt, ohne zu belasten. 

Es geht hier jedoch nicht nur um Eiweiß. Für einen zusätzlichen Energieschub enthält das Rezept Hanfsamen sowie wärmende, ayurvedische Gewürze wie Kardamom und Zimt, die die Verdauung fördern und dazu beitragen, den Körper im Gleichgewicht zu halten. Diese schnelle und einfach zuzubereitende Mahlzeit versorgt Sie bis zum Ende des Tages zuverlässig mit Energie und hilft Ihnen, konzentriert zu bleiben. 

Portionen: 1 

Sie benötigen: 

Die Basis und Gewürze: 

• 1/2 Tasse Quinoa 

• 1 Tasse Mandelmilch (oder Wasser) 

• 1 EL Hanfsamen 

• 1/2 TL Zimt 

• 1/4 TL Kardamom 

• Eine Prise Muskat 

• Optional: Ashwagandha- oder Shatavari-Pulver 

Die Toppings: 

• Bananenscheiben 

• Klein geschnittene Datteln 

• Geröstete Kokosnuss 

• Ghee zum Darüberträufeln 

Zubereitung: 

1. Quinoa kochen: Quinoa und Mandelmilch (oder Wasser) in einem kleinen Topf vermischen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
    
2. Extras hinzufügen: Hanfsamen, Zimt, Kardamom, Muskat und Adaptogen-Pulver (falls verwendet) hinzufügen. Bei sanfter Wärmezufuhr weiter rühren, bis das Porridge dicker wird. 
   
   
3. Bowl zubereiten: Das warme Porridge in eine Schüssel geben. Mit Banane, Datteln, gerösteter Kokosnuss toppen und mit Ghee beträufeln, um gesunde Fette hinzuzufügen. 
   
   
4. Servieren. Nehmen Sie sich Zeit, essen Sie langsam und starten Sie stark in den Tag. 

Profitipp: So bereiten Sie dieses Gericht für die ganze Woche vor 

Anders als Hafer, der matschig wird, behält Quinoa die Textur mehrere Tage lang – perfekt zum Vorbereiten. 

• Vorbereitung am Sonntag: Multiplizieren Sie die Basiszutaten mit 3 oder 4 und kochen Sie eine größere Menge. Geben Sie das Porridge nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter. So können Sie es im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang aufbewahren. 
  
  

• Morgens: Geben Sie einen Teil des Porridges zusammen mit ein wenig Mandelmilch oder Wasser zum Auflockern in einen Topf oder eine Schüssel und wärmen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf. Geben Sie die frischen Toppings kurz vor dem Essen dazu. (Hinweis: Ayurveda empfiehlt warmes Essen, da dies besser verdaulich ist. Essen Sie das Porridge daher möglichst nicht kalt direkt aus dem Kühlschrank.)