Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein romantisches Essen zu zweit am Valentinstag. Es ist relativ unkompliziert – jeder kann seine eigenen Frühlingsrollen kreieren, und der Erfolg ist garantiert. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass alle Füllungen und Toppings einfach in kleinen Schüsseln auf den Tisch gestellt werden. Auf diese Weise verbringt man mehr Zeit mit der geliebten Person und weniger Zeit in der Küche.
Dieses vegetarische philippinische Rezept ist absolut einfach vorzubereiten. Man braucht nach einem langen Arbeitstag nur 15 Minuten zur Vorbereitung. Alle im Home-Office können etwas Zeit sparen, indem sie den Fisch bereits 45 Minuten vor dem Essen in die Marinade legen.
Lumpiang Hubad
Dieses Gericht heißt ursprünglich „Lumpiang Hubad“ und besteht aus allen Lieblingsfüllungen, kombiniert mit Sauce und Nüssen und eingewickelt in frische Kohlblätter. In diesem Rezept haben wir die Kohlblätter gegen Kopfsalat ausgetauscht, damit es leicht und frisch ist. Wir haben außerdem frischen Lachs hinzugefügt. Möglich sind aber auch Shrimps, Hühnchen oder jedes andere gewünschte Topping. Im Grunde kann man alles nehmen, was im Kühlschrank ist – ein perfektes Resteessen.
EINFACHE PHILIPPINISCHE FRÜHLINGSROLLEN
Rezept für zwei Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zeit zum Marinieren: 45 Minuten
ZUTATEN:
- 1 Kopfsalat (zum Einrollen)
FÜLLUNGEN:
- 300 g (Wild-)Lachsfilet oder ein anderer regionaler Fisch
- 1 große Möhre
- 1 kleiner japanischer Rettich (Daikon)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamsamen
- 100 g Stangenbohnen
- 2 Snack-Gurken
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 1 Prise Salz
TOPPINGS:
- Gehackte rote Paprika
- Knusprige Zwiebeln
- Gehackte Erdnüsse
MARINADE UND SAUCE:
- 150 ml Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- Abgeriebene Schale von 1 Limette
ARBEITSGERÄTE:
- 1 Pfanne
- 1 Küchenreibe
ZUBEREITUNG:
- Für die Zubereitung der Marinade den Zucker, die Sojasauce, die Limette und den Abrieb der Limettenschale vermischen.
- Die Hälfte der Marinade über den Fisch geben und 45 Minuten lang im Kühlschrank marinieren. Den Fisch dabei ab und zu wenden, damit er gleichmäßig mariniert wird. Die andere Hälfte der Marinade als Sauce zum Dippen bereitstellen.
- Die Blätter vom Kopfsalat lösen und gegebenenfalls waschen. Danach kreativ in einer Schüssel anrichten.
- Die Zutaten in den Schritten 4 bis 8 vorbereiten und in kleine Schüsseln füllen. Die Möhre und den Daikon mit einer Gemüsereibe raspeln.
- Die Frühlingszwiebeln hacken.
- Die Stangenbohnen der Länge nach in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
- Die Mango in Würfel schneiden.
- Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Fisch nach 45 Minuten aus der Marinade nehmen.
- Die Pfanne auf dem Herd erhitzen.
- Den Fisch von beiden Seiten 30 Sekunden lang scharf anbraten (so dass er leicht Farbe annimmt).
- Danach den Fisch vom Herd nehmen, mit Sesam bestreuen und etwas ruhen lassen zum Abkühlen.
- Den Fisch in schmale, 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Alle unterschiedlichen Füllungen, Toppings und die Sauce auf den Tisch stellen und genießen!
Bon Appetit!
