Dieser Orzo-Blattsalat ist schnell und einfach zubereitet und steckt voller Inhaltsstoffe für mehr Strahlkraft. 

Grüne Salate haben manchmal den Ruf, fade zu schmecken und nicht satt zu mache. Mit seinem kräftigen Geschmack und den vielschichtigen Texturen beweist dieser Green Goddess Orzo-Salat allerdings das Gegenteil. Er kann auch gut im Voraus zubereitet werden. In einem dicht verschlossenen Behälter kann er bis zu drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedenken Sie, dass Rucola beim Vermischen mit anderen Zutaten zusammenfallen kann, geben Sie ihn also ganz am Schluss dazu. Darüber hinaus gibt es gute Nachrichten für Hautpflege-Liebhaber: Alle diese grünen Gemüsearten und Kräuter sind dafür bekannt, die Strahlkraft Ihrer Haut zu verbessern. Lust auf Glow? Dann kochen wir! 

 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Portionen: 2 

Zutaten: 

• Große Handvoll frische Petersilie 
• Große Handvoll frisches Basilikum 
• Gute Handvoll frische Minze 
• 1 EL Mayonnaise  
• 1 EL Sour Cream 

• 1/2 reife Avocado 
• 1 Knoblauchzehe 
• Salz und Pfeffer 
• Saft und Schale einer halben Limette 
• 1 Spritzer natives Olivenöl extra (plus mehr zum Anrichten) 
• 150 g Orzo 
• 75 g grüne Erbsen (tiefgekühlte vorher auftauen) 
• 75 g zarter Spargelbrokkoli, der Länge nach in Streifen geschnitten 
• 75 g grüner Spargel, gestückelt 
• 1 halbierte Zitrone 
• 2 Handvoll Rucola 

Zubereitung: 

1.Für das Green Goddess Dressing Petersilie, Basilikum, Minze, Mayonnaise, Sour Cream, Avocado, Knoblauch, Limettensaft und -schalte, einen Spritzer Olivenöl und eine gute Prise Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Pürierstab verwenden. 

2.Orzo gemäß der Verpackung zubereiten und abtropfen lassen. Gut mit kaltem Wasser abspülen und mit dem Green Goddess Dressing und den Erbsen vermischen. 

3.Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Brokkoli sowie grünen Spargel anbraten, bis sie zart und angebräunt sind. 

4.Das Gemüse aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne die zwei Zitronenhälften anbraten (mit der Schnittseite nach unten), bis das Fruchtfleisch leicht angebrannt ist. 

5.Die Orzo-Nudeln auf Tellern verteilen, das Gemüse darauf anrichten und mit einer Handvoll Rucola garnieren. 

6.Eine halbe Zitrone auf jeden Teller geben und mit einigen Tropfen Olivenöl und etwas schwarzem Pfeffer abrunden.