Des hors-d’œuvre d’inspiration asiatique parfaits pour le réveillon du Nouvel An

Impressionnez vos invités avec ces trois amuse-bouches dignes des meilleurs restaurants qui constituent l’apéritif idéal en toute occasion

La fête la plus attendue de l’année arrive à grands pas. Le réveillon du Nouvel An est l’occasion idéale pour partager de savoureux mets avec ses proches. Si vous souhaitez inviter de nombreux convives, mais que vous n’avez pas assez de place pour un dîner à table, voici trois savoureux amuse-bouches d’inspiration asiatique qui ne nécessitent ni couteau ni fourchette. Préparez-vous à passer une soirée inoubliable ! 

 

Ravioles de poulet asiatiques

Best-seller du restaurant Rouhi et plat apprécié dans le monde entier, les ravioles de poulet asiatiques ravissent toutes les papilles. Vous les avez probablement commandées au restaurant, mais les avez-vous déjà cuisinées à la maison ? Le chef Renaud partage ici sa célèbre recette et vous donne l’occasion de créer chez vous des ravioles dignes des plus grands restaurants. Ces savoureux mets cuits à la vapeur regorgent de légumes et de protéines riches en nutriments. Permettant de réaliser 24 rouleaux, cette recette est idéale pour partager un agréable moment en famille ou entre amis. Rendez-vous dans votre épicerie asiatique locale pour vous procurer des feuilles de wonton et une délicieuse huile pimentée. Il ne vous reste plus qu’à vous retrousser les manches et à plier !  

 

Recette pour 24 ravioles 

Temps de préparation : 1 heure  

 

Ustensiles nécessaires :  

  • Planche à découper 
  • Panier vapeur   
  • Casserole  
  • Saladier 
  • Couteau  

 

Ingrédients :  

  • 1 sachet de feuilles de wonton  
  • 1 petit pot d’huile pimentée  

 

Pour la farce : 

  • 250g de poulet émincé  
  • 7g d’oignon nouveau (finement émincé) 
  • 60g de chou pointu (coupé en fines lamelles) 
  • 1 poivron rouge (épépiné et coupé en dés) 
  • 1 gousse d’ail (écrasé) 
  • 30g de châtaignes d’eau (coupées en dés) 
  • Huile de sésame 

 

Préparation :

  1. Séparez la partie blanche de vos oignons nouveaux pour la garniture et gardez les tiges vertes pour la présentation.  
  2. Dans un saladier, rassemblez les ingrédients de la garniture, ajoutez un filet d’huile de sésame et une pincée de sel. 
  3. Alignez vos feuilles de wonton sur le plan de travail de votre cuisine et ajoutez 15g de farce au milieu de chacune (travaillez par petites quantités, car les feuilles risquent de sécher). 
  4. Pour créer la forme, trempez votre doigt dans un bol d’eau et mouillez les côtés de votre pâte de wonton. 
  5. Pliez la feuille de wonton en deux pour lui donner la forme d’un rectangle. Mouillez légèrement l’un des coins inférieurs avec de l’eau. 
  6. Repliez les deux coins supérieurs au milieu, puis repliez les deux coins inférieurs de façon à ce qu’ils se touchent. Pincez-les ensemble pour fixer la forme de votre raviole. 
  7. Faites cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes et servez avec de l’huile pimentée asiatique et le vert de vos oignons nouveaux. 

Crêpes pékinoises véganes

Si vous voulez impressionner vos invités, ces crêpes pékinoises mettront vos talents culinaires à l’honneur. Cette recette inclut également les étapes pour préparer votre propre seitan et vos crêpes maison. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez aussi les acheter prêts à l’emploi.

 

Rouleaux de printemps philippins

Ces savoureux lumpias garnis de saumon, de mangue, d’avocat (et bien d’autres choses encore !) sont enroulés dans de la laitue avant d’être trempés dans vos sauces préférées. Un hors-d’œuvre idéal pour bien commencer la soirée. 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux est le chef de Rouhi, le nouveau restaurant de notre boutique phare à Amsterdam, House of Rituals. Renaud, qui a travaillé dans les cuisines de RIJKS® et de Breda à Amsterdam, voue une véritable passion aux aliments, à la durabilité et à la santé. Les saisons sont au cœur de sa cuisine, qui associe avec simplicité des légumes, véritables vedettes de ses plats. Durant son temps libre, Renaud aime quitter la ville et se rapprocher de la nature, où il prend le temps de trouver les ingrédients dont il a besoin dans son restaurant.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl