Se ti svegli avvertendo pesantezza o lentezza, questo porridge ayurvedico caldo e speziato alla quinoa, ricco di proteine vegetali, è pensato per caricarti di energia al mattino.
La maggior parte delle colazioni è ricca di carboidrati semplici che portano inevitabilmente a un calo di energia. La quinoa, invece, contiene proteine complete e carboidrati complessi, che la rendono una fonte di energia più equilibrata che sostiene senza appesantire.
Ma non è solo una questione di proteine. La ricetta contiene semi di canapa per un’ulteriore carica di energia e spezie ayurvediche riscaldanti come cardamomo e cannella, che favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere l’equilibrio del sistema. È un pasto veloce e semplice che ti offre energia e concentrazione costante per il resto della giornata.
Porzioni: 1
Occorrente:
Base e spezie:
- ½ tazza di quinoa (120 g)
- 1 tazza di latte di mandorla (o acqua)
- 1 cucchiaino di semi di canapa
- ½ cucchiaino di cannella
- ¼ cucchiaino di cardamomo
- Un pizzico di noce moscata
- Facoltativo: Polvere di ashwagandha o shatavari
Topping:
- Fettine di banana
- Datteri tritati
- Cocco tostato
- Un filo di ghee
Preparazione:
- Cuoci la quinoa: mescola la quinoa con il latte di mandorla (o l’acqua) in un pentolino. Fai sobbollire e cuoci finché la quinoa è morbida e ha assorbito il liquido.
- Aggiungi gli extra: incorpora i semi di canapa, la cannella, il cardamomo, la noce moscata e le polveri adattogene (facoltativo). Continua a mescolare a fuoco basso fino a quando il porridge si addensa.
- Crea la tuabowl: versa il porridge caldo nella ciotola. Guarnisci con banana, datteri, cocco tostato e un filo di ghee per i grassi buoni.
- Servi.Fermati un momento, mangia con calma e inizia la giornata con energia.
Suggerimento: Preparazione in anticipo per tutta la settimana
A differenza dei fiocchi d’avena, che diventano molli, la quinoa cotta mantiene la sua consistenza per giorni, aspetto che la rende ideale per la preparazione dei pasti in anticipo.
- Preparazione di domenica: moltiplica gli ingredienti base per 3 o 4 e cucina una porzione più grande. Una volta raffreddato, conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Al mattino: metti una porzione in una ciotola, aggiungi un po’ di latte di mandorla o acqua per renderla più cremosa e scaldala sul fuoco o al microonde. Completa con i tuoi topping freschi poco prima di gustare (nota: secondo l’Ayurveda, i cibi caldi favoriscono la digestione, quindi evita di mangiarlo direttamente freddo dal frigorifero).
