1. Acasă
  2. Rituals Magazine
  3. Your Rituals
  4. Food

Cină festivă Take a Seat: Meniul cu carne

  • De către Amy Lawrenson
  • Wed Nov 19 2025
  • 3 min read

Felul principal cu pui copt, piure cremos și salată romană caramelizată îi va face pe oaspeții tăi să te întrebe: „ești cumva bucătar profesionist?” 

Cu ocazia acestui sezon al petrecerilor, ca parte a seriei de cine festive Take a Seat, îți oferim meniuri tematice, astfel încât să te poți concentra mai puțin pe planificare și mai mult pe ospăț și distracție.   
 
Mă bucur atât de mult că miso a devenit un ingredient principal în ultimii ani, fiind disponibilă la majoritatea supermarketurilor! Cu miso, poți face ca ingredientele să devină rapid incredibil de delicioase! Consultă această rețetă în care puiul copt ocupă locul central.  
 
Unele arome sunt pur și simplu destinate să fie combinate. Untul și miso, de exemplu, creează pe puiul copt crusta cea mai caramelizată și mai bogată în umami. Este tipul de preparat care îți umple casa cu o aromă relaxată și festivă, fiind piesa centrală perfectă pentru o cină alături de cei dragi. 
 
Și vestea bună dacă îți plac vacanțele fără stres: acest fel principal și garniturile însoțitoare nu vor da greș niciodată, fiind deosebit de gustoase. 

Felul principal: Pui copt cu unt miso  

Timp de preparare: 1 oră și 30 de minute 
Porții: 4 
 

Ingrediente:  

  • 80 g de unt nesărat, tăiat cuburi 
  • 40 g de pastă miso albă 
  • 1 lingură de sirop de arțar 
  • 3 bucăți de anason stelat 
  • 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg) 
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat 
  • 2 jumătăți de mandarină (și mai multe pentru prezentare) 
  • Rozmarin (pentru prezentare)  
 

Pași:  

  1. Într-o tigaie mică, adaugă untul, pasta miso albă și siropul de arțar. Adaugă anasonul stelat. Încălzește încet la temperatură mică, amestecând ocazional, până ce untul s-a topit complet și amestecul este omogen. Odată topit, scoate anasonul stelat și dă untul deoparte pentru a se răci puțin. 
  2. Preîncălzește cuptorul la 190°C. Usucă puiul prin tapotare cu prosoape de hârtie. Aplică cu pensula untul miso topit pe pui. Umple cavitatea cu cele două jumătăți de mandarină.  
  3. Pune puiul într-o tavă de copt sau într-o tigaie termorezistentă. Opțional, poți turna untul rămas în vasul de copt. Coace în cuptorul preîncălzit circa 1 oră și 20 de minute sau până când sucul cărnii are o culoare transparentă. 
  4. Scoate tava din cuptor și pune o folie peste pui. Lasă să se odihnească circa 20 de minute înainte de a servi.  
  5. Pentru o prezentare mai festivă, poți adăuga jumătăți de mandarine și crenguțe de rozmarin în tava de copt. Acestea vor elibera o aromă delicioasă de citrice în timpul coptului și vor arăta minunat pe masă. 

Garnitură: Piure cremos de cartofi cu ceapă verde și chives 

Timp de preparare: 30 de minute 
Porții: 4 
 
De Crăciun, nu poți să dai greș cu piureul catifelat și cremos de cartofi. Deși este o garnitură, dacă adaugi smântână, ceapă verde și vlăstari de chives tocate fin, vor fi vedete între preparate.  
 
Deși sunt fan al aromelor și bucătăriilor exotice, acest trio pentru o cină festivă amintește mai degrabă de preparate franțuzești clasice, din punctul de vedere al aromei. Nu numai că este perfect pentru ocazii festive, cu grupuri mari de oameni (aromele sunt destul de accesibile), dar aspectul minimalist al acestor preparate le oferă clar o notă șic. 
 

Ingrediente:  

  • 1 kg cartofi albi 
  • Un praf de sare generos 
  • 100 g de unt 
  • 500 ml lapte clocotit (plus extra) 
  • 150 g de smântână 
  • 4 cepe verzi tocate mărunt 
  • 10 g de vlăstari de chives tocați fin 
  • Un strop de ulei de măsline extra virgin  
  • Piper negru 
 

Pași:  

  1. Decojește cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-i într-o oală mare cu apă sărată și dă în clocot. Lasă să fiarbă circa 15 minute sau până ce furculița intră cu ușurință în cartofi. 
  2. Scurge cartofii și lasă-i să se aburească un minut. Zdrobește-i folosind un zdrobitor pentru cartofi sau orez. 
  3. Adaugă untul și amestecă până ce totul s-a topit. Adaugă treptat câte puțin lapte clocotit în timp ce zdrobești, până ce ai obținut consistența cremoasă dorită. În timp ce amesteci, încorporează și smântâna și asezonează cu sare și piper negru. 
  4. Încorporează o jumătate din ceapa verde și din vlăstarii de chives tocate fin în piure. Transferă pe un vas de servit și toarnă deasupra puțin ulei de măsline extra virgin. Presară generos pe deasupra ceapa verde și vlăstarii de chives rămași, pentru un aspect festiv. 

Garnitură: Salată romană caramelizată cu dressing din ceapă șalotă și citrice 

Timp de preparare: 30 de minute 
Porții: 4 
 
Da, știu că puiul cu unt este bogat și piureul cremos de cartofi este ușor extravagant (dar, până la urmă, este sezonul sărbătorilor, nu-i așa?). Pentru a echilibra aceste preparate, garnitura oferă doza perfectă de prospețime. Lămâia murată, disponibilă la supermarketuri mai mari sau la magazine turcești, este ingredientul principal, ceva ce am mereu în frigider (și îți recomand și ție să procedezi la fel). 
 
De asemenea, poți face ca această garnitură să fie și mai uimitoare, caramelizând ușor salata romană cu un arzător. Dacă nu ai un arzător, nu este nicio problemă. Dar dacă ești fan al ustensilelor bune de bucătărie, ia în considerare cumpărarea unuia. Este un mod excelent în care poți adăuga un plus de aromă ingredientelor, de la albușuri de ou la ceapă verde, foi de nori și chiar muguri de plante. De fapt, poate chiar să dea dependență!  
 

Ingrediente:  

  • 2-4 salate romane, tăiate în jumătăți 
  • 1 șalotă mică, tocată fin 
  • 1/2 lămâie murată, coaja tăiată foarte fin 
  • 5 linguri de ulei de măsline extra virgin  
  • Un vârf generos de cuțint cu fulgi sare de mare 
  • Piper negru proaspăt măcinat 
 

Pași:  

  1. Flambează ușor părțile tăiate ale jumătăților de salată romană cu un arzător de bucătărie până ce s-au caramelizat ușor. Dacă nu ai un arzător, le poți servi proaspete. 
  2. Într-un bol mic, amestecă șalota tocată fin, lămâia murată și uleiul de măsline extra virgin pentru a crea dressingul. 
  3. Aranjează jumătățile de salată baby pe un platou. Adaugă dressingul uniform pe salată. 
Amy Lawrenson

Amy Lawrenson

Amy Lawrenson is a UK beauty editor with over 13 years of experience writing for magazines and websites including ELLE, Grazia, Women's Health and Byrdie. She has a keen interest in all things beauty and wellness, especially skincare because who doesn't want a clear, glowing complexion?