Har du en sød tand? Er du vild med krydret mad? Disse opskrifter fra TikTok på japanske sando vil stille enhver lyst.

Når du tænker på det japanske køkken, tænker du sikkert på sushi, ramen eller miso, som alle ville være korrekte bud. Men i de senere år har sociale medier kastet lys over en anden madtrend fra landet, der gav os inspirationen til The Ritual of Sakura og Yozakura: Sandos. 

Sandos er japanske sandwicher, og de kan findes i dagligvarebutikker over hele landet. De er lavet med blødt, luftigt hvidt brød eller mælkebrød, ofte med fyld som æggemayonnaise eller katsu – eller søde varianter med flødeskum og juvelfarvede friske frugter. 

Disse sandwicher blev introduceret til japanske tehuse i det 19. århundrede som en fusion af kulturer. Ifølge Kewpie (ja, det japanske mayonnaise-mærke) blev den simple sandwich første gang solgt på Ofuna Station i Kamakura i 1899. Den er skabt af Tomioka Shuzo, og inspirationen kom fra hans ven Kuroda Kiyotaka (som senere skulle blive Japans anden premierminister) og hans opdagelse af sandwicher på sine rejser til udlandet. 

Disse japansk-inspirerede sandoer er dukket op i hele Europa og har skabt stor opsigt på sociale medier og i bybilledet. Men i stedet for at stå i kø til en sandwich, hvorfor så ikke prøve at lave din egen? Her deler jeg to typiske opskrifter, én med fyld med æggemayonnaise og en anden med frisk fløde og frugt. Selvom det kræver noget øvelse at lave sandoer, er det faktisk ikke så svært med de rigtige tips og tricks. Jeg forsikrer dig om, at jeg har inkluderet alle de ting, du har brug for, for at få succes med opskriften. De er perfekte til picnics og madpakker og tilføjer lidt ekstra lækkert til dit måltid. 

Ægge-sando 

Ingredienser:  

- 4 store æg (stuetemperatur) 

- 1 1/2 spsk. kewpie-mayonnaise 

- 1 forårsløg 

- 3/4 spsk. lys sojasauce 

- 1 spsk. smør 

- 2 skiver blødt hvidt brød 

Trin:  

1. Lav et lille hul i æggene med en nål (det gør dem rundere). Bring en pande med vand i kog. Forbered to timere: en til 6 1/2 minutter og en til 10 minutter. Brug en ske til forsigtigt at sænke æggene ned i vandet, og start timerne samtidigt. 
2. Forbered imens to skåle med iskoldt vand (tilsæt et par isterninger til koldt vand). Efter 6 ½ minutter placeres 1 æg i isbadet. Dette bliver ægget i midten af ​​sandoen med den løbende æggeblomme. Tag ægget op, når det er afkølet, og opbevar det separat. 
3. Når den anden timer lyder efter 10 minutter, lægger du de resterende tre æg i det andet isbad og lader dem køle af. Når de er afkølet, piller du 10-minutters æggene og lægger dem i en røreskål. Hak den grønne del af forårsløget fint (i fine stykker, ikke i ringe) og kom det i skålen. Gør det samme med mayonnaise og sojasovs. Rør godt, indtil du har en cremet æggesalat med små stykker æg. 
4. Smelt smøret ved medium varme, og steg brødskiverne gyldenbrune. Brødet skal være sprødt, men stadig lidt blødt og fleksibelt. 
5. Det er tid til at samle din sandwich! Smør et lag af den cremede æggesalat på en skive af det ristede brød. Placer 6 ½ minutter-ægget oven på æggesalaten. Fordel den resterende æggesalat ovenpå (prøv at gøre det så pænt som muligt). Luk sandwichen med den anden

Matcha og jordbær-sando 

Ingredienser: 

- 1 tsk. syltetøj efter eget valg 

- 2 skiver luftigt hvidt brød  

- 125 ml piskefløde (kold) 

- 2 spsk. puddersukker 

- 1 spsk. matchapulver 

- 5 store, friske jordbær 

Trin: 

1. Hæld piskefløden, puddersukkeret og matchapulveret i en stor blandeskål, og brug et elektrisk piskeris til at piske med, indtil der dannes stive toppe. Overfør til en sprøjtepose (eller brug en lynlåspose i stedet). 
2. Fjern stilkene fra jordbærrene. 
3. Skær en åbning på ca. 1 centimeter i spidsen af sprøjteposen. Sprøjt 1/3 af matcha-blandingen på en skive hvidt brød (på toppen af syltetøjet), og arranger tre jordbær diagonalt på toppen (husk denne diagonale linje). Læg de to andre jordbær i de resterende hjørner. Pres den resterende blanding over jordbærrene, idet du udfører arbejdet så pænt som muligt. Brug en dejskraber til at glatte det lidt ud. 
4. Tryk den anden skive hvidt brød ovenpå, og pak sandoen tæt ind i plastfolie. Brug en markør til at tegne jordbærrenes diagonale linje på plastikken, så du ved, hvor du skal skære senere (tro mig: du kommer til at glemme det). 
5. Læg den indpakkede sando på en tallerken, og læg en anden tallerken ovenpå. Sæt det i køleskabet i mindst 1 time. Fjern forsigtigt plastfolien. Skær sandoen diagonalt med en skarp brødkniv, så fyldet ses.