Indischer Möhren-Dip mit Gemüse

Dieser Dip ist etwas anders als Hummus oder Baba Ganoush (die beide auch sehr lecker sind), aber er schmeckt mindestens genauso gut. Dieser Möhren-Dip unterstützt den Geschmack des Gemüses durch besonders fein abgestimmte Gewürze. Sogar Kinder mögen ihn und er passt hervorragend zum Feierabend-Drink.

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für den Möhren-Dip

  • 500 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
  • 4 EL Extra Vergine Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft und die abgeriebene Schale einer Limette
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kümmelkörner, gemahlen
  • ½ TL Cayenne Pfeffer, gemahlen
  • ¾ TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rohes Gemüse zum dippen

(Hinweis: Du kannst jedes Gemüse verwenden. Der Möhren-Dip passt zu allem!)

  • 6 Selleriestangen, in 7cm große Stücke geschnitten
  • 1 Bündel Radieschen, geschält
  • 200 g Blumenkohlröschen
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 2 Chicoréeköpfe, in losen Blättern

 

 

Zubereitung

1. Dünste die Möhren in einem Dampfkörbchen für ungefähr 15 Minuten, bis sie gar sind

2. Püriere die Möhren zusammen mit dem Limettensaft und der Limettenschale. Gebe das Olivenöl hinzu und püriere alles zu einer cremigen Masse. Du kannst mehr Öl benutzen, falls der Dip nicht cremig genug sein sollte

3. Füge die restlichen Gewürze hinzu und vermische alles gründlich

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle ist Essens-Expertin/Ernährungsberaterin und betreibt den beliebten vegetarischen Rezepte-Blog veggieverymuch.com. Geboren und aufgewachsen in den Niederlanden hat sie vor drei Jahren ihre Heimat verlassen und mit ihrer Familie auf Ibiza ein neues Leben begonnen. Zusammen mit ihrem Ehemann, drei Kindern, vier Pferden, drei Hunden und einer Katze sind Mirjams Tage mit Arbeit, Spaß und natürlich einer Menge leckerem und gesundem Essen ausgefüllt.