Pod koniec zimy nie ma nic lepszego niż gorące danie z mnóstwem rozgrzewających przypraw. Ten indyjski gulasz z soczewicy jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i pełen wartości odżywczych. Niektóre składniki tej potrawy to kurkuma, znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych, bogata w błonnik soczewica, czosnek o intensywnym działaniu przeciwutleniającym i kumin wspomagający trawienie. Ten dahl to zdecydowanie danie, którego wszyscy potrzebujemy w tym miesiącu.

SOUL - SOOTHING INDIAN DAHL

Recipe for 4 people

Preparation time:  60 minutes

INGREDIENTS

• 400 gr yellow split lentils
• 2 onions
• 3 cloves garlic
• 2 tbs ginger
• 2 tbs cumin seeds
• 2 tbs turmeric
• 2 tbs garam masala
• 1 red pepper (without the seeds)
• 4 cloves
• 200 ml yogurt or plant-based alternative
• 1 can (400gr) diced tomatoes
• neutral oil (like vegetable or rapeseed)
• 200 gr basmati rice
• 1 tbs turmeric

GARNISH

• 1 lime in quarter
• ¼ bunch of coriander
• cashew nuts

PREPARATIONS

• Rinse the yellow split lentils under fresh water and let them soak for 30 minutes.
• Slowly heat the finely chopped onions, crushed garlic and red pepper in a saucepan.
• Add the ginger, cumin, turmeric, cloves and garam masala and roast slowly.
• Add the can of tomatoes and bring to a boil.
• When boiling, add the strained lentils and cook on low heat with cover for 30 min or until the lentils are cooked.
• In the meantime, cook the rice with 1 tbs of turmeric and a pinch of salt.
• When the lentils are cooked, add the yogurt to freshen up the curry and season with salt.
• Serve with rice, some finely chopped coriander, cashew nuts and a piece of lime.

Bon Appetit!!