Concediti uno spuntino della buonanotte, ispirato alla nostra rilassante collezione The Ritual of Jing.

Anche se mi impegno a seguire uno stile di vita sano, ho comunque le mie debolezze. Gli spuntini a tarda sera sono sicuramente una di queste. Dopo una giornata di alimentazione equilibrata e attività fisica, la voglia di qualcosa di dolce prima di andare a letto si fa sentire fin troppo spesso. Per chi si ritrova nella stessa situazione, ho ideato questa ricetta: bark di yogurt alla lavanda con frutti di bosco.  

È una ricetta fantastica per diversi motivi: 1) si prepara in anticipo e si conserva in freezer, così da averne sempre una scorta a portata di mano, 2) è leggera e rinfrescante, senza essere una “bomba” di zuccheri, e 3) è un omaggio alla collezione The Ritual of Jing.

The Ritual of Jing è un invito a rilassarsi, e nulla è più importante che coltivare una sana routine prima di andare a dormire. Ispirato all’antico concetto cinese di Jing, che rappresenta la calma, la quiete e la tranquillità, The Ritual of Jing ti consente di raggiungere la pace interiore e coltivare l’arte della calma e della serenità. 

Lascia che il bark di yogurt diventi un invito a una sana routine della buonanotte, così da poterti rilassare e distendere completamente prima di andare a dormire. 

Curiosità utile: il timo è facoltativo, ma si ritiene abbia un effetto calmante sul sistema nervoso. 

Tempo di preparazione: 10 minuti (+ 4 ore di riposo) 

Porzioni: 8 

Ingredienti:  

- 400 g di yogurt greco 

- 2 cucchiai di sciroppo d’acero  

- 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati (+ fiori extra per la decorazione) 

- Un pizzico di sale 

- 2 cucchiai di confettura di mirtilli  

- 100 g di frutti di bosco misti (mirtilli, more, lamponi) 

- Facoltativo: foglioline di timo fresco per guarnire 

Procedimento:  

1. Rivesti una teglia con carta da forno. 
2. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con lo sciroppo d’acero, i fiori di lavanda essiccati, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Amalgama bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
3. Stendi il composto in modo uniforme sulla teglia, formando uno strato sottile.
4. Distribuisci la confettura di mirtilli a cucchiaini sopra lo yogurt e, con la punta di un coltello da burro, crea un effetto marmorizzato.
5. Spargi i frutti di bosco sulla superficie, premendoli leggermente nello yogurt. Guarnisci con qualche fiore di lavanda extra e, se lo desideri, con foglioline di timo fresco.  
6. Riponi in freezer per almeno 4 ore, o fino a quando il bark sarà solido e compatto.
7. Rompi lo yogurt gelato a pezzi e conservali in un contenitore ermetico nel congelatore. Goditi questo spuntino sano e leggero ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce.