Maak indruk op je gasten met deze drie professionele hapjes, de perfecte hapjes voor elke gelegenheid.

 

We naderen snel de grootste feestavond van het jaar, en wat is een betere manier om je oudejaarsavond door te brengen dan heerlijk eten te delen met vrienden of familie. Als je veel gasten wilt uitnodigen, maar je hebt niet genoeg plaatsen aan tafel voor een sit-down diner, hebben wij drie heerlijke feesthapjes die geïnspireerd zijn op de Aziatische keuken en waarvoor je geen messen of vorken nodig hebt. Bereid je voor op een onvergetelijke avond! 

 

Kipdumplings 

Een bestseller van restaurant Rouhi en een geliefd werelds gerecht, dumplings zijn een van de vele geneugten van het leven. Je hebt ze vast wel eens besteld, maar heb je ze ooit thuis gemaakt? Dit is je kans om thuis professionele dumplings te maken, want chef Renaud deelt zijn beroemde recept met ons. Deze gestoomde lekkernijen zitten vol voedingsrijke groenten en eiwitten, het is een recept voor 24 dumplings - ideaal om te delen met vrienden of familie. Ga naar je lokale Aziatische kruidenier om wontonvellen en heerlijke chili-olie met krokante chilipepers te halen. Het enige wat je dan nog hoeft te doen is je mouwen opstropen en vouwen!  

 

Recept voor 24 dumplings 

Voorbereiding: 1 uur  

 

Benodigde materialen:  

• Snijplank 
• Stoommandje  
• Pot  
• Mengkom 
• Mes  

 

Ingrediënten:  

• 1 pakje wontonvellen  
• 1 kleine pot krokante chilipepers in olie  

 

Voor de vulling: 

• 250 g kippengehakt  
• 7 g lente-ui (fijngesneden) 
• 60 g spitskool (fijn gesneden) 
• 1 rode peper (ontpit en in blokjes gesneden) 
• 1 teentje knoflook (uitgeperst) 
• 30 g waterkastanjes (in blokjes gesneden) 
• Sesamolie 

 

Bereiding: 

1. Scheid het witte gedeelte van je lente-uitjes voor de vulling en bewaar het groen om te serveren.  
2. Doe de ingrediënten voor de vulling in een mengkom, voeg een scheutje sesamolie en een snufje zout toe. 
3. Leg de wontonvellen in een rij op je aanrecht en leg 15 g vulling in het midden (gebruik kleine porties, want de vellen kunnen uitdrogen)  
4. Voor de vorm, dompel je je vinger in een kom met water en maak je de zijkanten van je wontonvel nat. 
5. Vouw het dubbel, je wonton ziet er nu uit als een rechthoek. Voeg een beetje water toe aan een van de onderste hoeken. 
6. Vouw de bovenste twee hoeken naar beneden naar het midden en buig de onderste twee rond zodat ze elkaar raken. Knijp ze samen om de dumpling vorm te geven.  
7. Stoom ze ongeveer 6 minuten en serveer de dumplings met chili-olie met krokante chilipepers en lente-ui. 

Vegan Peking-pannenkoeken

Met deze Peking-pannenkoeken maak je indruk op je gasten en laat je je culinaire vaardigheden zien. Met dit recept maak je zelf je seitan en pannenkoeken. Als je weinig tijd hebt, kun je ze ook kant-en-klaar kopen.  

 

Filipijnse loempia's

Deze heerlijke hapjes zijn gevuld met zalm, mango, avocado (en meer!) en vervolgens in botersla gerold, klaar om te dippen. Het perfecte lichte hapje voor een avondje dansen. 

 

Wil je Rouhi zelf ervaren? Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten. Een wereld waarin je lichaam en geest trakteert, met voedsel voor de ziel. Bij Rouhi presenteert chef Renaud Goigoux een gebalanceerd menu, samengesteld uit zorgvuldig gekozen en voedzame ingrediënten.

 

Je vindt Rouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui in Amsterdam.