Czy wiesz, że grillowane warzywa są lepsze dla zdrowia niż smażone lub pieczone? Podczas gotowania warzywa tracą dużą część składników odżywczych. Grillowanie pozwala zachować ich więcej, a dzięki wyższej temperaturze niektóre z nich są łatwiej przyswajane przez organizm. Poza zaletami zdrowotnymi, warzywa przygotowywane na grillu zyskują wyjątkowy, karmelizowany, dymny aromat. Same korzyści!

Ten kolorowy i niezwykle prosty do przygotowania dodatek będzie doskonałym uzupełnieniem dowolnej potrawy z grilla. Możesz użyć podwójnej lub potrójnej ilości składników, w zależności od liczby osób.  

 

Liczba porcji: 6 

Czas przygotowywania: 5 minut

 

Składniki: 

3 małe sałaty rzymskie 

Oliwa z oliwek  

Sos sojowy 

 

Nadzienie: 

• Pół główki białej kapusty 
• 2 czerwone cebule 
• 2 marchewki* 

 

*Dowolnego koloru, np. pomarańczowego, fioletowego lub żółtego. 

 

Dressing do sałaty (na ok. 10–15 porcji): 

• 150 ml oliwy z oliwek 
• 30 ml octu z czerwonego wina 
• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 łyżeczka syropu klonowego 
• Połowa cytryny (sok i skórka) 
• Szczypta soli 

 

Sposób przyrządzania: 

1. Przekrój sałaty na pół i lekko skrop je oliwą i sosem sojowym. 
2. Oddziel liście i wyjmij głąby*. 
3. Umieść je na grillu i uważaj, by nie trzymać ich tam zbyt długo. Nie chcemy, by się spaliły lub straciły teksturę.   
4. Zmieszaj wszystkie składniki na dressing widelcem lub trzepaczką. 
5. Drobno pokrój białą kapustę, czerwoną cebulę i marchew i wymieszaj je z dressingiem. 
6. A teraz czas na zabawę. Weź jeden liść sałaty i połóż na nim łyżkę nadzienia. Można je jeść jak taco lub zwinięte jak wrap. 

 

*Jeśli masz możliwość kontroli temperatury ognia, by płomień nie był zbyt gorący, możesz również grillować głąby. Następnie można je pokroić na plastry i dodać do nadzienia.