Lubisz jeść na słodko? A może na słono? Te słynne przepisy z TikToka na japońską kanapkę sando zaspokoją każdy apetyt.

Gdy myślisz o japońskiej kuchni, pewnie od razu przychodzi Ci na myśl sushi, ramen albo miso – i słusznie! Jednak od kilku lat media społecznościowe zwracają uwagę na nowy kulinarny trend z Japonii (która stała się inspiracją dla naszych kolekcji The Ritual of Sakura i Yozakura): sando. 

Sando to japońskie kanapki, które bez problemu znajdziesz w sklepach w całym kraju. Robi się je z mięciutkiego, puszystego białego lub mlecznego chleba, a same nadzienia potrafią być naprawdę różnorodne – od wytrawnych (jak jajka w majonezie czy panierowany kotlet katsu) po słodkie wersje z bitą śmietaną i owocami w kolorach drogocennych kamieni. 

To prawdziwa fuzja kultur – w japońskich herbaciarniach kanapki te pojawiły się już w XIX wieku. Według Kewpie (tak, chodzi o tę znaną japońską markę majonezu) pierwsze kanapki sando trafiły do sprzedaży w 1899 roku na stacji Ofuna w mieście Kamakura. Ich twórcą był Tomioka Shuzo, zainspirowany opowieściami o posiłku w postaci kanapek, które podczas zagranicznych podróży odkrył jego przyjaciel Kuroda Kiyotaka (który – swoją drogą – został później drugim premierem Japonii). 

Dziś japońskie sando robią furorę nie tylko w mediach społecznościowych, ale też na ulicach europejskich miast. Zamiast jednak ustawiać się w kolejce po tę popularną kanapkę, może warto dowiedzieć się, jak ją przygotować samodzielnie? Oto dwa klasyczne przepisy: jeden na sando z nadzieniem z jajek w majonezie, drugi na słodką wersję z bitą śmietaną i owocami. Choć przygotowanie kanapek sando może wymagać odrobiny wprawy, dzięki kilku prostym wskazówkom naprawdę nie jest to trudne. W moim przepisie znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć, by odnieść sukces. Idealne na piknik lub drugie śniadanie – dodadzą Twoim posiłkom szczypty radości i uroku. 

Kanapka sando z jajkiem 

Składniki:  

- 4 duże jajka (w temp. pokojowej) 

- 1½ łyżki majonezu Kewpie 

- 1 cebulka dymka (szczypior) 

- ¾ łyżki jasnego sosu sojowego 

- 1 łyżka masła 

- 2 kromki miękkiego białego chleba 

Przygotowanie:  

1. Nakłuj jajka szpilką, by po ugotowaniu były idealnie okrągłe. W garnku zagotuj wodę. Ustaw dwa timery: jeden na 6,5 min, drugi na 10 min. Przy pomocy łyżki delikatnie włóż jajka do wrzątku i włącz oba timery jednocześnie. 
2. Następnie przygotuj dwie miski z lodowatą wodą (dodaj kilka kostek lodu do zimnej wody). Po 6,5 min wyjmij jedno jajko i przełóż do pierwszej miski. Będzie ono miało płynne żółtko i trafi do środka kanapki. Po ostygnięciu jajka wyjmij je z wody i odłóż osobno. 
3. Gdy minie 10 minut, pozostałe jajka przenieś do drugiej miski z wodą i pozostaw tam do wystygnięcia. Po ostudzeniu obierz je i przełóż do miski. Drobno posiekaj szczypior, w cieniutkie paseczki zamiast krążków, i wrzuć go do miski. Dodaj majonez i sos sojowy. Wymieszaj z kawałkami jajek, aż do uzyskania kremowej konsystencji. 
4. Na patelni roztop masło i usmaż kromki chleba na złoto z obu stron – powinny być chrupiące, ale też miękkie i elastyczne. 
5. Czas na składanie! Na jednej kromce rozsmaruj warstwę pasty jajecznej. Ułóż na środku jajko z płynnym żółtkiem (to które gotowało się przez 6,5 min). Rozsmaruj resztę pasty jajecznej na wierzchu, starając się zrobić to jak najstaranniej. Przykryj kanapkę drugą kromką chleba i delikatnie dociśnij – pamiętaj, by nie przycisnąć zbyt mocno, bo nie chcemy, żeby jajko w środku pękło! Zawiń sando ciasno w folię spożywczą i odstaw na co najmniej 10 minut, aby wszystkie składniki mogły się dobrze związać. Przekrój kanapkę ostrym nożem na pół i pozwól, by płynne żółtko zrobiło efektowne show

Kanapka sando z truskawkami i matchą 

Składniki: 

- 1 łyżeczka dżemu (dowolnego) 

- 2 kromki puszystego białego chleba  

- 125 ml schłodzonej śmietanki kremówki 

- 2 łyżki cukru pudru 

- 1 łyżka matchy w proszku 

- 5 dużych, świeżych truskawek 

Przygotowanie: 

1. Ubij elektryczną trzepaczką śmietankę z cukrem pudrem i matchą w dużej misce, aż masa stanie się puszysta i zacznie tworzyć sztywne wierzchołki. Przełóż ją do rękawa cukierniczego lub torebki strunowej. 
2. Usuń szypułki z truskawek. 
3. Wytnij na końcu rękawa do wyciskania otwór o średnicy około 1 centymetra. Na kromkę posmarowaną dżemem wyciśnij ⅓ przygotowanej masy. Ułóż 3 truskawki po skosie (pamiętaj, to ważne), a pozostałe dwie w pustych narożnikach. Nałóż pozostałą masę na truskawki, starając się ją równomiernie rozprowadzić. Użyj szpatułki do ciasta, aby delikatnie wszystko wygładzić. 
4. Przykryj całość drugą kromką i owiń sando szczelnie folią spożywczą. Zaznacz flamastrem na folii linię ułożenia truskawek – potem łatwiej będzie Ci przeciąć kanapkę idealnie po przekątnej (zaufaj mi, zapomnisz o tym na 100%!). 
5. Zawiniętą kanapkę ułóż na talerzu, przykrywając ją drugim talerzem. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Po schłodzeniu rozpakuj, przekrój nożem po przekątnej, aby zobaczyć, jak pięknie prezentują się warstwy kanapki.