Tøm dit køleskab og genopfyld dine energidepoter med denne nærende opskrift på sorte ris. 

Risskåle er ikke kun fulde af smag, de er også den perfekte måde at bruge dine rester fra køleskabet på. Lækker og bæredygtig - sorte ris indeholder masser af fiber og protein, så det er en nærende go-to til din ugentlige aftensmadsplan. 

Den forsyner din krop med en bred vifte af næringsstoffer på ingen tid og er den perfekte ret at spise efter træning for at få energien tilbage. Du kan bruge grøntsagerne i ingredienslisten nedenfor, eller vær kreativ og tilføj eventuelle rester af grøntsager, du måtte have, såsom rosenkål, spinat, aubergine osv.  

Denne opskrift inkluderer også marinering af æg i sojasovs, og det er et madråd, der er værd at huske. Kog flere ad gangen, så du kan nyde godt af utroligt smagfulde æg, der holder sig i op til 4 dage i køleskabet (fjern dem blot fra sojasaucen for at forhindre, at de bliver for salte, og opbevar dem i en lufttæt beholder), perfekt til aftener, hvor du er sulten og ønsker ikke at vente på, at dine æg skal marineres! 

Opskrift til 2 personer 

Tilberedningstid: 60 minutter 

Ingredienser: 

• 150 g sorte ris 
• 2 æg 
• 100 ml sojasauce 
• 1 spsk vegetabilsk olie 
• 200 g tempeh, smuldret 
• 1 spsk varmt vand 
• 1 tsk miso 
• 1 tsk sambal 
• 1/2 agurk skåret i tynde både 
• 5-10 radiser skåret i tynde skiver 
• 2 spsk sojabønner 
• 2 spsk syltet ingefær 
• 1 forårsløg skåret i tynde skiver 
• 2 spsk vegansk mayonnaise 
• 1 spsk wasabi

Tilberedning: 

1. Kog de sorte ris efter instruktionerne på posen.
2. Kog æggene i 7 minutter, skyl derefter under koldt rindende vand. Pil æggene og kom dem i en skål med sojasovsen. Læg et stykke køkkenpapir ovenpå æggene for at sikre dig, at de er helt dækket af sojasovsen. Stil dem til side i omkring 45 minutter.
3. Opvarm den vegetabilske olie på en pande ved middel til høj varme og steg det smuldrede tempeh, indtil det er gyldenbrunt. Bland det varme vand med misopastaen og sambalen i en skål og brug en gaffel til at røre til en sauce. Tilsæt til tempehen og bland det hele godt, så tempehen bliver dækket jævnt i saucen.   
4. Fordel risene i skåle og top af med tempeh. Fordel også agurk, radise, sojabønner og syltede ingefær i den sorte risskål. Her kan du tilføje eventuelle andre rester af grøntsager, du måtte have.
5. Halver de sojamarinerede æg og læg dem ved siden af ​​de øvrige ingredienser.
6. Bland mayonnaisen med wasabi i en skål og hæld det over. Pynt skålen med sorte ris med forårsløg