Nu hvor vinteren virkelig sætter ind, hvor forår og sommer kan virke langt væk, kan du nok godt bruge lidt solskin og varme til at tø dig op. Hvis du har brug for lidt hjælp til at håndtere de mørke dage i februar, er “balance” det ord, du leder efter. Kineserne har med baggrund i taoistisk filosofi altid ment, at yin og yang balancen - en idé, hvor alt i universet består af to modsatrettede men komplementære kræfter - kan opnås ved at spise de rette fødevarer. Og findes der en bedre måde at opnå balance, end at opveje de kolde temperaturer og fingre, end en varm middag indenfor med vores kære? Læs videre for at få opskrifter anbefalet af vores egen madekspert Mirjam Leslie-Pringle.

 

Stegt grøntsagskarryret

Endnu en ret, der er perfekt til at varme dig op indefra og ud, med aubergine og kikærter i karry. Damp auberginen i en kurv, steg peberfrugt, ingefær og hvidløg – lækre yang-ingredienser – og afbalancer det på en tallerken med naanbrød, yoghurt og koriander.

 

 

Masala med blomkål og sød kartoffel

Inden for indisk madlavning og det gamle ayurveda-koncept betragtes krydderier som varmende eller kølende, hvilket er lig med yin og yang-teorien, samt at spise varme og kolde fødevarer for at afbalancere kroppen. Denne masala med blomkål og sød kartoffel indeholder både rodfrugter og krydderier, der “varmer” kroppen og holder gang i den indre ild om vinteren.