Modvirk kulden med hjerte- og sjælevarmende opskrifter

Nu hvor vinteren sætter ind, og forår og sommer kan virke langt væk, kan du nok godt bruge lidt solskin og varme til at tø dig op. Hvis du har brug for lidt hjælp til at håndtere januars mørke dage, er “balance” det ord, du leder efter. Kineserne har med baggrund i taoistisk filosofi altid ment, at yin og yang-balancen - en idé, hvor alt i universet består af to modsatrettede men komplementære kræfter - kan opnås ved at spise de rette fødevarer. Og findes der en bedre måde at opnå balance, end at opveje de kolde temperaturer og fingre, end en varm middag indenfor med vores kære? Læs videre for at få opskrifter anbefalet af vores egen madekspert Mirjam Leslie-Pringle.

 

1. Super bowl med quinoa og sød kartoffel

Din tilberednings- og madlavningsmetoder kan også opdeles i enten yin eller yang, og grill er den mest yang-agtige måde at tilberede på. Denne varmende bowl serveret med zucchini, ovnbagte søde kartofler og en lækker asiatisk-inspireret sød-sur dressing giver dig energi på kolde og triste dage.

 

2. Stegt grøntsagskarryret

Endnu en ret, der er perfekt til at varme dig op indefra og ud, med aubergine og kikærter i karry. Damp auberginen i en kurv, steg peberfrugt, ingefær og hvidløg – lækre yang-ingredienser – og balancer det på en tallerken med naanbrød, yoghurt og koriander.

 

3. Blomkål og sød kartoffelmasala

Inden for indisk madlavning og det gamle ayurveda-koncept betragtes krydderier som varmende eller kølende, hvilket er lig yin og yang-teorien og at spise varme og kolde fødevarer for at afbalancere kroppen. Denne ret med blomkål og sød kartoffelmasala indeholder både rodfrugter og krydderier, der “varmer” kroppen og holder gang i den indre ild om vinteren.

 

4. Bananbrød med cheesecake

Dette bananbrød med cheesecake og saltet karamel er alt, du har brug for, i det kolde vejr og tager hyggen til et nyt niveau. Det er en sikker måde at slippe af med vinterdepressionen.