Diese Pancakes sind superleicht zuzubereiten (hurra!) und das Orangenblütenwasser gibt ihnen das gewisse köstliche Etwas. Nicht einfach nur Pancakes, sondern knusprig, süß und mit orientalischen Aromen verfeinert.
Pistazie und Honig sind in der Küche des Nahen Ostens eine klassische Kombination, doch die meisten Rezepte verwenden Rosenwasser anstelle von Orangenblütenwasser. Obwohl Rosenwasser auch gut zu Pistazie und Honig passt, war diese Variante mit Orangenblüten ein durchschlagender Erfolg an meinem Frühstückstisch. Deshalb will ich Ihnen dieses Rezept nicht vorenthalten!
Zutaten für 10 Pancakes
- 250 g (Vollkorn-)mehl
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 1 EL mildes Olivenöl
- Butter zum Backen
Zutaten zum Garnieren
- 100 g ungesalzene, geschälte Pistazien
- Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
1. Mehl, Salz, Eier, Milch, Orangenblütenwasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
2. Einen Würfel Butter in einer Pfanne erhitzen. Etwas Pancake-Teig in die Pfanne geben und diese vorsichtig schwenken, sodass der Teig den ganzen Pfannenboden gleichmäßig bedeckt. Erst umdrehen, wenn die erste Seite braun ist. Beide Seiten goldbraun braten. Den gesamten Teig verbacken.
3. Die Pistazien in kleine Stücke hacken und über den Pancake streuen. Ca. einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup über den Pancake geben und servieren.
