Jetzt im Winter, wenn Frühling und Sommer noch weit entfernt scheinen, können Sie vermutlich ein wenig Wärme und Sonnenschein vertragen, um aufzutauen. Wenn Sie während dunkler Februartage einen kleinen Muntermacher brauchen, ist Gleichgewicht das richtige Stichwort. In China existiert der Glaube, dass Yin und Yang – eine taoistische Philosophie, bei der alles im Universum aus zwei gegensätzlichen, aber sich ergänzenden Kräften besteht – durch eine richtige Ernährung ins Gleichgewicht gebracht werden können. Und wie könnten Sie sinkende Temperaturen und frostige Finger besser wettmachen, als mit einem gemütlichen Essen im Warmen, das Sie im Kreise Ihrer Liebsten genießen? Lesen Sie weiter und entdecken Sie, welche Rezepte Ihnen unsere Ernährungsexpertin Mirjam Leslie-Pringle ans Herz legt.
Curry mit geröstetem Gemüse
Ein weiteres Gericht, das Sie von innen aufwärmt, ist dieses Curry mit gedünsteter Aubergine und Kichererbsen. Dünsten Sie die Aubergine in einem Dampftopf an, braten Sie Paprika, Ingwer und Knoblauch in der Pfanne an – köstliche Yang-Zutaten – und reichen Sie dazu Naan-Brot, Joghurt und Koriander.
Masala mit Blumenkohl und Süßkartoffeln
In der traditionellen indisch-ayurvedischen Küche werden Gewürze als aufheizend oder kühlend betrachtet, ähnlich der Yin-Yang-Theorie, bei der warme oder kalte Speisen den Körper ins Gleichgewicht bringen sollen. Dieses Masala mit Blumenkohl und Süßkartoffeln enthält Wurzelgemüse und Gewürze, die den Körper „aufheizen“ und auch im Winter das innere Feuer entzünden.
