Goudbruin gebraden kip, zijdezachte aardappelpuree en een licht geschroeide baby gem-salade. Restaurantwaardig en zó lekker, dat iedereen vraagt of je stiekem chef bent.

Het hoofdgerecht: gebraden kip met misoboter 

Ingrediënten:  

• 80 gr ongezouten boter, in blokjes gesneden 
• 40 gr witte misopasta 
• 1 eetlepel ahornsiroop 
• 3 stuks steranijs 
• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) 
• Zout en vers gemalen zwarte peper 
• 1 mandarijn, gehalveerd (plus extra als garnering) 
• Rozemarijn (als garnering)  

Stappen:  

1. Meng de boter, de witte misopasta en de ahornsiroop in een kleine steelpan. Voeg de steranijs toe. Verwarm op een laag vuur. Laat de boter langzaam smelten en roer af en toe tot je een glad mengsel hebt. Haal de steranijs dan uit de pan en zet de boter apart om wat af te koelen. 
2. Warm de oven voor op 190 °C. Dep de kip droog met keukenpapier. Smeer de kip met een bakkwast in met de gesmolten misoboter. Vul de holte van de kip met de gehalveerde mandarijn.  
3. Leg de kip in een braadslede of een ovenvaste braadpan. Je kunt de ongebruikte rest van de boter in de braadpan gieten. Braad de kip in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur en 20 minuten, of tot het vleessap helder uit de kip komt. 
4. Neem de braadslede uit de oven en dek de kip af met aluminiumfolie. Laat minimaal 20 minuten rusten voordat je de kip serveert.  
5. Voor een extra feestelijke presentatie leg je een paar halve mandarijnen en wat takjes rozemarijn bij de kip voordat je deze in de oven zet. Tijdens het bakken geeft dit een heerlijke citrusgeur af, en op tafel ziet het er mooi uit. 

Bijgerecht: romige aardappelpuree met bosui en bieslook 

Ingrediënten:  

• 1 kg vastkokende aardappelen 
• Een flinke snuf zout 
• 100 gr boter 
• 500 ml gekookte melk (plus wat extra) 
• 150 gr zure room 
• 4 bosuitjes, het groene deel fijngehakt 
• 10 gr bieslook, fijngehakt 
• Een scheutje extra vergine olijfolie  Zwarte peper 

Stappen:  

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een grote pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook ze ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn. 
2. Giet de aardappelen af en stoom ze in een minuutje droog. Stamp ze goed met een aardappelstamper. 
3. Voeg de boter toe en roer tot die gesmolten is. Voeg tijdens het stampen scheutje voor scheutje wat gekookte melk toe, tot je de gewenste smeuïgheid hebt bereikt. Roer de zure room erdoor en maak de puree af met wat zout en zwarte peper. 
4. Vouw de helft van de fijngehakte bosuitjes en de bieslook door de puree. Schep de puree op een serveerschaal en druppel er wat extra vergine olijfolie overheen. Garneer de schotel feestelijk met de rest van de bosui en de bieslook. 

Bijgerecht: geschroeide baby gem met een dressing van sjalotjes en citrus 

Ingrediënten:  

• 2-4 baby gems, gehalveerd 
• 1 klein sjalotje, fijngehakt 
• 1⁄2 ingemaakte citroen, de schil in zeer dunne reepjes gesneden 
• 5 eetlepels extra vergine olijfolie  
• Flinke snuf fleur de sel 
• Vers gemalen zwarte peper 

Stappen:  

1. Bewerk de gesneden kant van de helften van de baby gems met de keukenbrander tot ze licht geschroeid zijn. Als je geen brander hebt, kun je ze ook vers serveren. 
2. Meng de fijngehakte sjalot, de ingemaakte citroen en de extra vergine olijfolie in een kleine kom voor de dressing. 
3. Drapeer de baby gems op een serveerschaal. Druppel de dressing gelijkmatig over de sla.