Gezond recept voor een heerlijke detox maaltijd

Een detoxdieet geeft je lichaam een boost, en dat kan op heel veel verschillende manieren. Er zijn mensen die een extreem smoothie-dieet van 10 dagen volgen, anderen passen hun eetgewoonten aan door meer salades, sappen en pure ingrediënten aan hun dagmenu toe te voegen. Mijn lichaam vertelt me dat het tijd is voor een detox als ik meer trek krijg in groenten, vitamines en hartverwarmende soepen. Dan kies ik voor smakelijke en gezonde biologische producten, zoals quinoa. Als ik regelmatig een maaltijd met dit super-ingrediënt eet, voel ik me al snel lichter en energieker, en zit ik veel beter in m’n vel. Dit recept is een van mijn favorieten, perfect voor een detox.  

 

GEBAKKEN BLOEMKOOLRIJST MET TEMPEH

Als je minder koolhydraten wil eten, maar juist meer groenten en plantaardige eiwitten, dan is dit recept perfect voor je. Er zijn weinig dingen beter dan lekker gemarineerde, gebakken tempeh. Het heeft ook een enorm pluspunt: tempeh is namelijk een gefermenteerd sojaproduct dat makkelijker te verteren is dan tofu en ook nog eens tal van voordelen voor je gezondheid heeft. Een zalig gerecht, zeker in combinatie met de geweldige uitvinding die bloemkoolrijst heet.

 

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

 

 

Ingrediënten

  • 1 blok tempeh (200 gram)
  • 1 kleine bloemkool, verkruimeld (in een keukenmachine of fijngesneden met de hand)
  • 4 eetlepels extra vierge kokosolie
  • 200 gram sojabonen, gedopt
  • 200 gram sugarsnaps, schoongemaakt en zonder draadjes
  • 250 gram champignons, schoongemaakt en in 4 stukken gesneden
  • Handje verse munt, alleen de blaadjes
  • Handje verse koriander, alleen de blaadjes
  • Handje verse peterselie, alleen de blaadjes
  • Rode chilipeper, in ringen (optioneel)
  • 2 lente-uien, in ringen
  • Zout en peper naar smaak

 

Ingrediënten voor de marinade

  • 5 eetlepels ketchup
  • 3 theelepels agave- of ahornsiroop
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 3 theelepels sambal

 

 

Bereidingswijze

1. Snijd de tempeh in kleine blokjes (van ongeveer 1,5 x 1,5 centimeter). Maak de marinade door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en voeg hierna de tempeh toe.

 

2. Verhit anderhalve eetlepel kokosolie en roerbak de champignons tot ze bruin worden. Kruid met zout en peper naar smaak.

 

3. Verhit een eetlepel kokosolie en bak de tempeh hierin in 7 minuten gaar. Pas op met roeren: je wil niet dat het uit elkaar valt. Zorg dat alle kanten even bruin zijn.

 

4. Verhit nog een beetje kokosolie en roerbak de sugar snaps op hoog vuur totdat beide kanten een kleurtje krijgen. Kruid met zout naar smaak.

 

5. Haal de sugarsnaps uit de pan en roerbak de bloemkoolrijst ongeveer drie minuten. Voeg de champignons en tempeh toe en meng goed door elkaar.

 

6. Verdeel de rijst over de borden, voeg de sugar snaps toe en garneer met de verse kruiden, rode chilipeper en lente-uien.

 

TIP: Ook erg lekker met de tahinidressing van de Buddha Bowl!