Raspberry Smoothie Bowl with Chia Seeds

Met een smoothiebowl wordt fruit (en ook groenten) eten een feest, zelfs voor de jongere, kieskeurige eters die er normaal gesproken hun neus voor ophalen. Het is eigenlijk net zo’n traktatie als een ijsje, maar dan met enkel pure en verse ingrediënten. Daar krijg je geen genoeg van – en dat hoeft ook niet!

Voor één persoon
Bereidingstijd: 10 minuten

 

Ingrediënten

100 g frambozen uit de diepvries

120 ml yoghurt

60 ml amandelmelk

1 el ahornsiroop of honing, plus wat extra als topping

1 tl vanille-extract

5 aardbeien, in plakjes gesneden

50 g blauwe bessen

2 el amandelen, gehakt

1 tl chiazaad

 

Bereiding

Stap 1:

Zorg ervoor dat alles klaar staat – snijd de aardbeien in plakjes en meet alle ingrediënten af. Anders smelt de smoothie al voor je er ook maar één hap van hebt genomen!

 

Stap 2:

Blend de frambozen bijvoorbeeld met een handmixer door de yoghurt, amandelmelk, ahornsiroop (of honing) en het vanille-extract.

 

Giet de smoothie in een kom naar keuze en bedek deze vervolgens met aardbeien, blauwe bessen, amandelen en chiazaad. Besprenkel tot slot (desgewenst) met nog wat ahornsiroop of honing en smullen maar!

 

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle schrijft kookboeken, werkt als fotograaf en is eigenaar van de populaire vegetarische receptenblog veggieverymuch.com. Deze geboren en getogen Nederlandse verliet Amsterdam drie jaar geleden samen met haar gezin om een nieuw avontuur aan te gaan op het eiland Ibiza. Mirjam woont samen met haar man, drie kinderen, vier paarden, drie honden en een kat. Haar dagen zijn gevuld met werk, plezier en – uiteraard – gezond en lekker eten.