Ten prosty cytrusowo-owocowy deser na bazie jogurtu greckiego przygotujesz bez ważenia składników.

Przez lata pieczenie ciast nie było moim ulubionym zajęciem. Nie wychodziły mi, brakowało mi odpowiednich akcesoriów i kolejne porażki mnie tylko zniechęcały. Jednak z czasem dotarło do mnie, że pieczenie ciast to prawdziwa magia. Doświadczenie nauczyło mnie kilku rzeczy. 1) Pieczenie jest prostsze, kiedy masz odpowiednie narzędzia. 2) Jeśli lubisz improwizować, lepiej znajdź sobie inne hobby. 

Są jednak przepisy, które łamią te obydwie zasady. Przykładem może być to lekkie ciasto na lato, do którego nie potrzebujesz żadnych specjalnych akcesoriów ani nie musisz precyzyjnie odmierzać składników (nie potrzebujesz nawet wagi kuchennej!). A dzięki sporej ilości cytrusów staje się ono wyjątkowo orzeźwiające. Możesz dodać do niego swoje ulubione letnie owoce, aby było jeszcze bardziej kolorowe i bogatsze w zdrowe składniki odżywcze. 

Czas przygotowania: 1 godzina 

Liczba porcji: 8 

Składniki:  

– 150 g jogurtu greckiego 

– 2 miarki cukru (do odmierzania użyj pustego kubeczka po jogurcie) 

– 3 duże jajka 

– 1 miarka oleju roślinnego (do odmierzania użyj pustego kubeczka po jogurcie) 

– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

– 3 miarki mąki uniwersalnej (do odmierzania użyj pustego kubeczka po jogurcie) 

– 1 łyżka proszku do pieczenia 

– szczypta soli 

– skórka z 1 cytryny  

– skórka z 1 pomarańczy 

Dodatki (opcjonalnie): 

– 8 łyżek jogurtu greckiego 

– wybrane letnie owoce (np. różnego rodzaju jagody) 

– cukier puder 

Przygotowanie:  

1. Nagrzej piekarnik do 180°C, natłuść i obsyp mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy 25 cm.
2. Do dużej miski wyłóż jogurt grecki. Użyj pustego kubeczka do odmierzenia cukru. Szpatułką oczyść ścianki kubeczka. Wykorzystasz go później. 
3. Dodawaj po kolei jajka i roztrzepuj całość do uzyskania gładkiej masy.
4. Dodaj olej roślinny (odmierzając go kubeczkiem) oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia składników. Przetrzyj kubeczek ręcznikiem papierowym, zanim użyjesz go do odmierzania mąki. 
5. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
6. Dodaj skórkę z cytryny oraz pomarańczy i ponownie wymieszaj.
7. Wlej masę do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
8. Piecz 30–40 minut lub do momentu, aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.
9. Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia. Posyp cukrem pudrem. 
10. Podawaj z jogurtem greckim i ulubionymi letnimi owocami.