Niezależnie od tego, czy podasz je jako romantyczną przekąskę, czy na wspaniałe śniadanie, te popularne naleśniki sufletowe wywołają efekt WOW. 

Lubię proste przepisy, ale czasem mam ochotę na nieco bardziej ambitne kulinarne wyzwania. W tym drugim przypadku efekty są zwykle o wiele bardziej satysfakcjonujące, czego doskonałym przykładem są te japońskie naleśniki.  

 

Grube i puszyste naleśniki sufletowe, przypominające amerykańskie pancakes, cieszą się coraz większą popularnością w europejskich knajpkach śniadaniowych. Możesz przygotować je w domu i zrobić bliskiej osobie niespodziankę podczas niedzielnego śniadania. Sprawdzą się także idealnie jako walentynkowa przekąska. Gdy podasz je z pokruszoną bezą i czerwonymi owocami, doskonale wpiszą się w atmosferę Walentynek. 

 

Czas przygotowania: 20 minut 

Liczba porcji: 2 

 

Składniki: 

- 4 duże jajka z lodówki, białka oddzielone od żółtek 

- 60 ml mleka pełnotłustego 

- 48 g mąki uniwersalnej 

- 2 g proszku do pieczenia 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

- 1 łyżeczka soku z limonki 

- 52 g cukru 

- Olej do smażenia 

- Dowolne czerwone owoce (np. maliny, truskawki, czerwona porzeczka) 

- 1 gotowa beza, pokruszona (opcjonalnie) 

- Cukier puder 

- Syrop klonowy 

 

Przygotowanie: 

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek jajek. Ważne, aby nawet odrobina żółtka nie dostała się do białek. Przygotuj i odważ wszystkie składniki. 
2. W dużej misce wymieszaj żółtka, mleko i ekstrakt z wanilii. W mniejszej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przez sitko dodaj do żółtek. Wymieszaj do połączenia składników.
3. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na najmniejszym ogniu.
4. Przełóż białka i sok z limonki do czystej miski. Dodawaj cukier stopniowo, na trzy razy, ubijając białka ręcznie lub mikserem. Ubijaj do momentu, aż piana będzie sztywna.
5. Dodaj pianę do żółtek i delikatnie zamieszaj szpatułką. Chodzi o to, by piana pozostała puszysta, zachowując w niej jak najwięcej pęcherzyków powietrza. 
6. Przełóż masę do rękawa cukierniczego. Możesz go zastąpić woreczkiem strunowym z wyciętym w jednym z rogów otworem.
7. Używając pędzelka, posmaruj patelnię olejem. Usuń nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Nałóż masę na rozgrzaną patelnię i przykryj pokrywką. Smaż przez około 4 minuty.
8. Gdy naleśniki będą zrumienione, delikatnie przewróć je na drugą stronę. Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 3 minuty.
9. Przełóż na talerz i podawaj z czerwonymi owocami, pokruszoną bezą (opcjonalnie), cukrem pudrem i syropem klonowym.