Hjertevarmende filippinske forårsruller, perfekte at dele på Valentinsdag

Denne opskrift er perfekt at nyde med din partner på Valentinsdag. Den er relativt nem at følge, så alle burde være i stand til at kunne lave deres egne forårsruller - det bliver garanteret en succes. Det vidunderlige ved denne opskrift er, at du kan putte alt fyld og pynt i små skåle og sætte det på bordet, så du kan nyde den ekstra tid med din partner i stedet for at stå i køkkenet.

 

 

Denne filippinske opskrift med grøntsager er super nem at tilberede. Efter en lang dag på arbejdet tager den kun 15 minutter at tilberede. Spar lidt af din kostbare tid ved at marinere fisken i 45 minutter tidligere på dagen, mens du alligevel arbejder hjemmefra.

 

Lumpiang hubad

 

Denne rets oprindelige navn er “lumpiang hubad” og har vores yndlingsfyld sammen med sauce og nødder pakket i friske kålblade. I denne opskrift har vi byttet kålblade ud med hjertesalat for at holde det let og frisk. Vi har også tilføjet frisk laks, men du kan vælge at tilføje rejer, kylling eller andet fyld, du kan lide. Du kan faktisk bare tilføje, hvad du har i køleskabet, så der er ikke noget spild.

 

NEMME FILIPPINSKE FORÅRSRULLER

 

Opskrift til 2 personer

Tilberedningstid: 15 minutter

Marineringstid: 45 minutter

 

 

INGREDIENSER:

 

  • 1 hjertesalat (brug det som forårsrulleark)

 

FYLD:

  • 300 g (vild) laksefilet eller anden lokal fisk
  • 1 stor gulerod
  • 1 lille kinaradise
  • 3 forårsløg
  • 1 spsk sesamfrø
  • 100 g grønne bønner
  • 2 snackagurker
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • en knivsspids salt

 

PYNT:

  • hakket rød peber
  • sprøde løg
  • knuste peanuts

 

MARINADE  OG  SAUCE:

  • 150 ml sojasauce
  • saften fra 1 lime
  • skallen fra 1 lime

 

UDSTYR:

  • 1 pande
  • 1 rivejern

 

TILBEREDNING:

 

  1. Forbered marinaden ved at røre sukker, sojasauce, lime og skal sammen.
  2. Hæld halvdelen af marinaden over fisken og mariner i køleskabet i 45 minutter. Vend fisken engang i mellem, så den bliver marineret jævnt. Gem den anden del af marinaden til en sauce, I kan dyppe i.
  3. Skær bladene af hjertesalaten og rens dem, hvis det er nødvendigt. Brug så din kreativitet til at arrangere dem pænt i en skål.

 

  1. Forbered ingredienserne i trin 4-8 og sæt dem klar i små skåle, så du er klar til at sætte dem sammen. Riv gulerødderne og kinaradisen på et rivejern.
  2. Hak forårsløgene.
  3. Skær bønnerne i stykker på 3 cm i længden. Smag dem til med en lille smule salt.
  4. Skær mangoen i tern.
  5. Del avokadoen i to, fjern stenen og skrællen, og skær dem i tynde strimler.
  6. Når de 45 minutter er gået, fjerner du fisken fra marinaden.
  7. Placer panden på komfuret ved høj varme.
  8. Svits fisken ved høj varme på hver side i 30 sekunder (fisken vil få en let farve).
  9. Når du har taget fisken af komfuret, kan du drysse lidt sesamfrø over den og lade den stå og køle ned et øjeblik.
  10. Skær fisken i små, 1 cm tykke strimler.
  11. Sæt alt det forskellige fyld og pynt samt sauce på bordet, og nyd dine forårsruller!

 

Velbekomme!

 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er køkkenchef på Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbejde med flagskibsbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere har arbejdet i køkkenet på RIJKS® i Amsterdam og Breda, er passioneret omkring mad, bæredygtighed og sundhed. Det er centralt for ham at bruge årstidens ingredienser i sin madlavning, hvor kombinationen og enkelheden af de grøntsager, han bruger, er det, der sælger billetter. I sin fritid holder Renaud af at komme væk fra byen og ud i naturen, hvor han indsamler ingredienser til restauranten.