Deixe a balança de cozinha e experimente esta sobremesa fácil de fazer à base de citrinos, fruta e iogurte grego.

Durante muitos anos, eu não gostava de fazer bolos. Não tinha muito jeito, não tinha os utensílios certos e desmotivava-me quando um bolo saía do forno e estava um fracasso. Mais tarde, descobri que não existe nada tão mágico como fazer um bolo perfeito. A experiência ensinou-me algumas coisas. 1) é mais fácil fazer bolos com os utensílios certos e 2) se gosta de inventar à vontade, é melhor procurar outro passatempo. 

No entanto, há uma receita que quebra estas duas regras, como este bolo de verão leve em que 1) não precisa de utensílios especiais e 2) não precisa de medir com precisão (na verdade, nem precisa de uma balança de cozinha). Decidi tornar este bolo extra fresco, com uma quantidade generosa de citrinos. Com frutos de verão à sua escolha, pode tornar o bolo ainda mais colorido e um pouco mais rico em nutrientes saudáveis. 

Tempo de cozedura: 1 hora 

Doses: 8 

Ingredientes:  

- 150 g de iogurte grego 

- 2 recipientes de açúcar (use o recipiente de iogurte vazio para medir) 

- 3 ovos grandes 

- 1 recipiente de óleo vegetal (use o recipiente de iogurte vazio para medir) 

- 1 colher de chá de extrato de baunilha 

- 3 recipientes de farinha (use o recipiente de iogurte vazio para medir) 

- 1 colher de chá de fermento em pó 

- 1 pitada de sal 

- Raspa de 1 limão  

- Raspa de 1 laranja 

Toppings (opcional): 

- 8 colheres de sopa de iogurte grego 

- Frutos de verão à escolha (bagas são uma boa opção) 

- Açúcar em pó 

Passos:  

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte e cubra de farinha uma forma de bolo redonda de 25 cm.
2. Numa tigela grande, verta o iogurte grego. Use o recipiente vazio do iogurte grego para medir o açúcar. Use para espátula para limpar os lados do recipiente. Precisará dele mais tarde.
3. Adicione os ovos à mistura, um de cada vez, e bata até ficar homogéneo.
4. Adicione o óleo vegetal (usando o recipiente) e o extrato de baunilha. Mexa bem para misturar. Limpe o recipiente com papel de cozinha antes de o utilizar para a farinha.
5. Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Adicione esta mistura seca aos ingredientes húmidos, mexendo até incorporar bem.
6. Adicione a raspa de limão e a raspa de laranja e misture novamente.
7. Coloque a massa na forma de bolo preparada e alise o topo.
8. Coza durante 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos e depois transfira-o para uma grelha para arrefecer completamente. Polvilhe com açúcar em pó.
10. Sirva com um pouco de iogurte grego extra e a fruta de verão à sua escolha.