O chá matcha alcançou grande popularidade nos ambientes culinários como superalimento por ser rico em antioxidantes. Em termos nutricionais, 1 chávena de chá de matcha é equivalente a 10 chávenas de chá verde. Entre outros benefícios, é conhecido por acelerar o metabolismo e ajudar na concentração. Embora as receitas seguintes sejam um pouco doces e não sejam por isso, tão saudáveis, elas usam este ótimo ingrediente de uma forma divertida e interessante e são uma forma acessível e deliciosa de introduzir um pouco de matcha na sua dieta.
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw7eccf05c/Magazine/Matcha_Chocolate_Squares15_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=80&cw=2364&ch=1458&sfrm=jpg)
Quadrados de chocolate matcha
O sabor do matcha complementa o do chocolate na perfeição. Estes cremosos quadrados de chocolate são a prova disso. Não, não são muito bons para a dieta, mas são ótimos para a alma, e acredite, isso também é importante. Por vezes, até mais importante!
Receita para 4 a 6 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos + 5 horas de repouso
Ingredientes
- 400 g chocolate branco
- 125 ml natas batidas
- 25 g manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de matcha para polvilhar os quadrados
- Papel vegetal, aprox. 60 x 15 cm
- 2 colheres de sopa de flocos de coco
- 1 mão cheia de pistácios picados
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw562a42a9/Magazine/Matcha_Chocolate_Squares01_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=31&cw=2364&ch=1458&sfrm=jpg)
Preparação
1. Derreta a manteiga num tacho pequeno e retire do lume.
2. Pique finamente o chocolate branco e adicione à manteiga derretida, juntamente com as natas batidas, a canela, o cardamomo em pó e o matcha. Leve a derreter em lume brando, mexendo ocasionalmente. De seguida, verta para um tabuleiro ou prato de forno revestido com papel vegetal.
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dwcd71b990/Magazine/Matcha_Chocolate_Squares03_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=49&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dwde847654/Magazine/Matcha_Chocolate_Squares05_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=73&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
3. Cubra com os pistácios e os flocos de coco.
4. Tape com papel de alumínio e coloque no frigorífico, deixando refrigerar no mínimo 5 horas ou durante a noite.
5. Retire o chocolate de matcha do tabuleiro com papel vegetal, corte-o em quadrados iguais de aprox. 2,5 x 2,5 cm e sirva com algo delicioso, como um “Matcha Latte.”
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw5163e4b8/Magazine/Matcha_Chocolate_Squares13_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=95&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
Matcha Latte
Receita para 1 pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa de matcha em pó
- 250 ml de leite (vegetal)
- 1 colher de sopa de mel ou agave
Extra: batedor de bambu
Preparação
1. Aqueça o leite num pequeno tacho até começar a ferver e retire-o então imediatamente do lume. Mexa com um batedor de varas ou um batedor especial de bambu até formar espuma.
2. Misture o matcha com 3 colheres de sopa de leite quente e mel ou agave numa chávena até formar uma pasta homogénea e, de seguida, adicione o restante leite com espuma. Mexa bem e o seu latte está pronto!
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw81117d07/Magazine/Matcha_mille_crepe21_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=47&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
Bolo de crepes de matcha
Tem mesmo de provar esta receita fantástica. Ponto final. Pode parecer complicada, mas acredite, para além de ser divertida de fazer, não é nada difícil. Precisa de ter alguma paciência, mas vale sempre a pena esperar pelas coisas boas da vida!
Receita para 6 pessoas
Tempo de preparação: 45 minutos + 5 horas de repouso no frigorífico
Ingredientes
- 400 ml de leite gordo
- 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 140 g de farinha
- 2 colheres de sopa de matcha em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Óleo vegetal ou manteiga para cozinhar os crepes
Para o recheio de natas
- 250 ml natas batidas
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 6 colheres de sopa de açúcar branco, ou se preferir: agave ou mel
(O recheio de natas deve ser batido até ficar bem cremoso, mas certifique-se de que não fica demasiado espesso.)
Extras de que irá necessitar
- Duas frigideiras, uma com mais 10 cm que a outra, ambas com uma superfície não aderente. (30 cm e 20 cm de diâmetro)
- 1 taça, aprox. do mesmo tamanho da frigideira mais pequena
- Papel vegetal cortado em duas tiras de 15 cm
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw54a236e8/Magazine/Matcha_mille_crepe01_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=100&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
Preparação
1. Aqueça o leite até começar a ferver e retire-o do lume.
2. Adicione todos os ingredientes. Peneire a farinha, o matcha e o fermento em pó para não formar grumos e misture tudo bem até obter uma massa uniforme.
3. Tape o prato com película aderente e coloque a massa no frigorífico durante uma hora.
4. Entretanto, bata as natas até ficarem em castelo, de seguida tape-as e reserve-as no frigorífico.
5. Aqueça um pouco de óleo ou manteiga na frigideira maior e faça o primeiro crepe: este será o crepe da camada superior que cairá sobre os lados do bolo.
6. De seguida, use a restante massa para fazer os outros crepes na frigideira mais pequena. Coloque-os num prato para arrefecer.
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw141feb71/Magazine/Matcha_mille_crepe09_BEW.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=91&cw=2362&ch=1457&sfrm=jpg)
7. Pegue nas duas tiras de papel vegetal e faça uma cruz, colocando sobre ela o crepe verde maior. Espalhe um pouco de natas do tamanho dos crepes mais pequenos e coloque um crepe pequeno sobre as natas. Continue a alternar as camadas de natas com os crepes até utilizar todos os crepes. A última camada deve ser um crepe.
8. Junte as pontas do papel vegetal de forma a que o crepe maior forme uma espécie de taça para o restante bolo. Ate as extremidades com um elástico ou um clipe para que mantenham a sua forma.
9. Coloque dentro da taça, certificando-se de que está bem fixo. De seguida, coloque no frigorífico durante 3 a 5 horas.
10. Depois poderá retirar o papel vegetal. Coloque um prato por baixo do último crepe e vire ao contrário. De seguida, retire o papel vegetal e polvilhe o bolo com matcha em pó. Bom apetite!