Adora doces? Prefere salgados? Estas receitas famosas de sando japonês do TikTok vão saciar qualquer desejo. 

Quando pensa em cozinha japonesa, tenho a certeza de que pensa logo em sushi, ramen ou miso, o que seria correto. Mas, nos últimos anos, as redes sociais têm revelado outra tendência alimentar do país que nos inspirou para The Ritual of Sakura e Yozakura: Sandos. 

Sandos são sanduíches japonesas e podem ser encontradas em lojas de conveniência em todo o país. Feitas com pão branco ou pão de leite macio e fofo, podem ser salgadas – muitas vezes com recheios como maionese de ovo ou katsu – ou doces, com chantilly e frutas frescas e coloridas. 

Uma fusão de culturas, estas sanduíches foram introduzidas nas casas de chá japonesas no século XIX. Segundo a Kewpie (sim, a marca de maioneses japonesa) a humilde sanduíche foi vendida pela primeira vez na Estação de Ofuna e Kamakura em 1899. Criada por Tomioka Shuzo, a inspiração veio do seu amigo Kuroda Kiyotaka (que mais tarde foi o segundo primeiro-ministro do Japão) e da sua descoberta de sanduíches nas suas viagens ao estrangeiro. 

Estas sanduíches de inspiração japonesa têm surgido por toda a Europa, causando grande agitação nas redes sociais e nas ruas das cidades. Mas, em vez de ficar numa fila por uma sanduíche, porque não fazer a sua? Aqui vou partilhar duas receitas típicas, uma com recheio de maioneses de ovo e outra com natas e fruta. Embora fazer sandos exija alguma prática, com as dicas e os truques certos, não é muito difícil. Garanto que incluí tudo o que é preciso saber para ter sucesso na receita. Perfeitas para piqueniques e almoços embalados, estas sanduíches darão um pouco de alegria às suas refeições. 

Sando de Ovo 

Ingredientes:  

- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente) 

- 1 ½ colheres de sopa de maionese Kewpie 

- 1 cebolinha 

- ¾ colher de sopa de molho de soja light 

- 1 colher de sopa de manteiga 

- 2 fatias de pão branco macio 

Passos:  

1. Faça um pequeno furo nos ovos com um alfinete (isto torna-os mais redondos). Leve um tacho com água ao lume. Prepare dois temporizadores: um para 6 minutos e meio e outro para 10 minutos. Com uma colher, coloque cuidadosamente os ovos na água e inicie os temporizadores em simultâneo. 
2. Entretanto, prepare duas taças de água gelada (adicione alguns cubos de gelo à água fria). Após 6 minutos e meio, coloque 1 ovo no banho de gelo. Este vai ser o ovo no centro do sando, com a gema a escorrer. Retire o ovo quando estiver bem arrefecido e guarde-o separadamente. 
3. Quando o segundo temporizador terminar após 10 minutos, coloque os restantes três ovos no segundo banho de gelo e deixe-os arrefecer. Quando os ovos de 10 minutos estiverem bem arrefecidos, descasque-os e coloque-os numa taça. Pique finamente a rama da cebolinha (em pedaços finos, não em anéis) e junte-a à taça. Junte também a maionese e o molho de soja. Mexa bem até obter uma salada de ovo cremosa com pequenos pedaços de ovo. 
4. Derreta a manteiga em lume médio e frite as fatias de pão até ficarem douradas. O pão deve ficar estaladiço, mas mesmo assim um pouco macio e flexível. 
5. Está na altura de montar o sando! Espalhe uma camada de salada de ovo cremosa numa fatia de pão torrado. Coloque o ovo de 6 minutos e meio em cima da salada de ovo. Espalhe a restante salada de ovo por cima (tente fazê-lo o mais ordenadamente possível). Feche a sanduíche com a outra fatia de pão e pressione suavemente para baixo (para que o ovo no interior não se parta!). Embrulhe o sando em película de plástico e espere pelo menos 10 minutos para que os ingredientes endureçam. Corte o sando de ovo ao meio com uma faca afiada e deixe a gema de ovo fazer a sua magia.

Sando de Matcha e Morango 

Ingredientes: 

- 1 colher de chá de compota à escolha 

- 2 fatias de pão branco fofo  

- 125 mL de natas gordas (frias) 

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó 

- 1 colher de sopa de matcha em pó 

- 5 morangos frescos grandes 

Passos: 

1. Coloque as natas, o açúcar em pó e o matcha em pó numa tigela grande e bata com um batedor elétrico até formar picos firmes. Transfira a mistura para um saco de pasteleiro (ou utilize um saco com fecho de correr). 
2. Retire os caules dos morangos. 
3. Faça uma abertura de cerca de 1 centímetro na ponta do saco de pasteleiro. Coloque 1/3 da mistura de matcha numa fatia de pão branco (por cima da compota) e disponha três morangos na diagonal por cima (lembre-se desta linha diagonal). Coloque os outros dois morangos nos restantes cantos. Coloque a restante mistura sobre os morangos, tentando fazê-lo o mais ordenadamente possível. Utilize uma espátula para alisar um pouco a mistura. 
4. Pressione a outra fatia de pão branco por cima e embrulhe bem o sando em película de plástico. Use um marcador para traçar a linha diagonal dos morangos no plástico, para saber onde cortar mais tarde (confie em mim, vai esquecer-se). 
5. Coloque o sando embrulhado num prato e coloque outro prato por cima. Deixe o sando assim no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Retirar cuidadosamente a película de plástico. Corte o sando na diagonal com uma faca de pão afiada, para revelar o recheio.