Partilhar é cuidar: esta pizza folhada de cogumelos é o prato ideal para festas

Esta pizza folhada de cogumelos fica pronta em 15 minutos, sem complicações e vai certamente arrancar muitos sorrisos. Não há dúvidas, a comida une as pessoas. Uma refeição de 3 pratos é maravilhosa, mas há algo especial em partilhar uma fatia de pizza do mesmo prato e desfrutar em conjunto. A estrela deste prato fácil de preparar? Os cogumelos, naturalmente. São benéficos para o coração, o sistema imunitário, os músculos, a pele, o sistema nervoso, para ter níveis equilibrados de açúcar no sangue e muito mais. E além disso, são extremamente deliciosos. A cremosidade do leite de coco complementa na perfeição o sabor terroso dos cogumelos e as especiarias deste prato, proporcionando uma verdadeira explosão de sabor.  

 

Pode utilizar massa folhada de qualquer forma, com a opção de a dobrar a meio, estilo calzone, e de colocar outra placa de massa por cima. Se não for fã de cogumelos, pode trocá-los por quaisquer outros vegetais. Este prato é fácil, rápido, divertido de preparar e incrivelmente delicioso! Portanto convide os amigos ou a família e... ao ataque!  

 

Serve:4 - 8  

Tempo de preparação: 15 minutos  

Tempo de cozedura: 20 min no forno 

Ingredientes:  

 

  • 500 g de folhas de massa folhada ou 1 embalagem* 
  • 250 g de cogumelos pleurotus 
  • 250 g de cogumelos shitake  
  • 1 cenoura grande 
  • 1 lata de corações de alcachofra (cerca de 250 g) 
  • 200 g de couve kale 
  • 1 cebola 
  • 1-2 colheres de chá de garam masala  
  • 1 colher de chá de pimentão picante 
  • 200 ml de leite de coco 
  • 3 dentes de alho (opcional) 
  • 50 g de sementes de sésamo pretas 

       *de preferência, pronta a desenrolar 

Preparação: 

  1. Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da embalagem da massa folhada.  
  2. Leve a frigideira ao lume com um pouco de azeite. 
  3. Corte grosseiramente os cogumelos e refogue-os até começarem a caramelizar. 
  4. Corte grosseiramente a cebola, os corações de alcachofra, a cenoura e o alho e introduza-os na frigideira dos cogumelos.  
  5. Ao fim de 1-2 minutos, adicione a kale e ¾ do leite de coco. Apague o lume depois de 30 segundos a ferver.  
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe arrefecer. 
  7. Estenda a massa folhada e quando a mistura estiver fria, coloque-a sobre a massa.  
  8. Pincele a massa com o leite de coco restante. 
  9. Se quiser dar um toque requintado ao prato, polvilhe sementes de sésamo (pretas) por cima.  
  10.  Leve ao forno seguindo as instruções da embalagem de massa folhada (normalmente, demora 10-20 minutos a ficar dourada). 
  11.  Quando estiver cozinhada, corte no número de fatias que pretendido e partilhe com todos os convidados. 

 

 

Desfrute! 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux é o head chef do Rouhi, em Amesterdão, um novo restaurante em colaboração com a flagship store: House of Rituals. Renaud, que antes trabalhou nas cozinhas dos restaurantes RIJKS® e Breda, também em Amesterdão, é um apaixonado pela comida, pela sustentabilidade e pela saúde. A sazonalidade é a base da sua cozinha, na qual a combinação e simplicidade dos vegetais que utiliza são as estrelas. No seu tempo livre, gosta de escapar da cidade e aproximar-se da natureza, recolhendo ingredientes silvestres para o restaurante.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl