1. Home
  2. Rituals Magazine
  3. Your Rituals
  4. Food

Take a Seat: Vores helt nye serie med opskrifter til middagsselskaber

  • Od Amy Lawrenson
  • Wed Nov 05 2025
  • 3 min read

Er du vært for en middag og ikke sikker på menuen? Vores serie har alt, hvad du skal bruge for at sammensætte et lækkert festmåltid.

Mangler du inspiration til dit næste middagsselskab? Så se med her. Vores helt nye opskriftsserie Take a Seat er alt, du behøver. Vores opskriftsudvikler Winnie Verwijvel har skabt fire menuer med forskellige temaer – kød, fisk, vegetarisk og vegansk. Hver menu har opskrifter på en hovedret og to tilbehørsretter, som alle passer perfekt til hinanden.  
 
Når vi skal lave en middag til venner eller familie, har vi ofte én ret i tankerne, og så skal vi finde på resten, men med denne serie er det gjort for dig. Opskrifterne er også relativt nemme for de fleste hjemmekokke at mestre eller kan forberedes på forhånd, hvilket betyder, at du har tid til at sætte dig ned og virkelig nyde øjeblikket sammen med gæsterne.  

Take a Seat: Kødmenu 

Denne kylling, med miso og smør, der karamelliserer og skaber en umami-rig smag, er enkel, men alligevel vidunderligt festlig som midtpunkt i denne festmenu.  
 
Serveret med cremet kartoffelmos og forårsløg samt en flamberet hjertesalat med en citrusdressing føles denne festmenu overdådig uden at være for tung. 
 

Take a Seat: Fiskemenu 

Den her hovedret vil glæde de fleste, og den ser meget sværere ud at lave, end den egentlig er – stjernen i dette show er de elegante kammuslinger serveret med knoldselleripuré, estragon og citronskal. For at gøre det ekstra festligt har Winnie toppet retten med lakserogn. 
 
Hovedretten serveres sammen med et festligt focacciabrød (et overraskende valg med kammuslingerne, men det fungerer fint) og en vintersalat med brunt smør.  

Take a Seat: Vegetarisk menu 

Gryderetter er alt andet end kedelige, hvilket denne festmenu på spektakulær vis beviser. Hovedingrediensen i denne mættende ret er kastanjer, som er en unik kombination af lidt sødt, lidt salt og med et lækkert bid. Cherrytomater på dåse og rødvin giver øjeblikkeligt dybde til gryderetten.  
 
For at skabe en kontrast i tekstur har Winnie kombineret denne hovedret med sprøde rosenkål og sprøde polentakager (som er utroligt lækre).  
 

Take a Seat: Vegansk menu 

Denne veganske festmenu er en hyldest til mere krydrede smagsoplevelser, farverige ingredienser og overraskende kombinationer, og den vil smage selv dem, der ikke er veganere.  
 
Tandoori-krydderiblandingen er lavet fra bunden her (hvilket selvfølgelig altid er bedre!) og bruger krydderier, som du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer. Yoghurten er lavet med kokos, som passer smukt sammen med smagen af græskar og krydderier.  
 
For at afrunde denne menu tilføjede Winnie safranris med granatæbler og urter sammen med sprøde keemaruller fyldt med kikærter, valnødder og krydderier.  
Amy Lawrenson

Amy Lawrenson

Amy Lawrenson er en britisk skønhedsredaktør med over 13 års erfaring med at skrive til magasiner og hjemmesider, herunder ELLE, Grazia, Women's Health og Byrdie. Hun har en stor interesse for alt indenfor skønhed og velvære, især hudpleje, fordi hvem ikke ønsker en smuk, glødende hud?