Tombez amoureux de l'automne avec cette généreuse salade de saison au potiron et au chou frisé

L'automne est là, les jours raccourcissent et les températures baissent.  C'est le moment idéal pour que les légumes d'automne fassent leur entrée dans votre cuisine.  Cette salade est un plat qui vous mettra de bonne humeur, elle est fraîche, savoureuse et prête en vingt minutes.  Bon à savoir : le potiron peut réellement améliorer votre humeur ! Cet ingrédient orange contient du tryptophane, une substance qui aide votre corps à produire l'hormone sérotonine. Et la sérotonine régule naturellement votre humeur, vous faisant vous sentir plus heureux, plus calme et plus concentré !

Salade de potiron au chou frisé

 

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

 

INGRÉDIENTS

  • Un demi potiron, découpé en tranches
  • 60 g de chou frisé
  • 240 g de champignons
  • 30 g de noix
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 8 ml de jus de citron
  • sel
  • poivre

 

PRÉPARATION

  • Verser l'huile d'olive sur le potiron tranché et griller les tranches des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient un joli bord brun. Égoutter l'excès d'huile et réserver pour plus tard.
  • Nettoyer les champignons, trancher et griller
  • Saupoudrer le potiron de thym, de sel de mer et de poivre. Mettre au four à 175° pendant environ 10 minutes. Laissez tiédir.
  • Placer 5 tranches de potiron sur chaque assiette.
  • Mélanger l'huile d'olive, le reste du potiron cuit, avec le jus de citron, le sel de mer et le poivre.
  • Mélanger l’assaisonnement avec le chou frisé et verser sur le potiron. Répartir les champignons et les noix sur la salade.

 

Bon appétit !

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux est le chef de Rouhi, le nouveau restaurant de notre boutique phare à Amsterdam, House of Rituals. Renaud, qui a travaillé dans les cuisines de RIJKS® et de Breda à Amsterdam, voue une véritable passion aux aliments, à la durabilité et à la santé. Les saisons sont au cœur de sa cuisine, qui associe avec simplicité des légumes, véritables vedettes de ses plats. Durant son temps libre, Renaud aime quitter la ville et se rapprocher de la nature, où il prend le temps de trouver les ingrédients dont il a besoin dans son restaurant.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl