Dahl indien aux vertus réconfortantes

Il peut sembler étrange de cuisiner un plat mijoté alors que la saison se réchauffe. Mais saviez-vous que lorsque vous mangez des aliments chauds, les récepteurs de votre corps sont alertés et votre cerveau déclenche le refroidissement de votre corps ? Offrez-vous ce savoureux plat mijoté indien traditionnel à base de lentilles. Il est très facile à préparer et a de nombreux bienfaits pour la santé.

 

Le curcuma, anti-inflammatoire, les lentilles riches en fibres, l’ail riche en antioxydants et le cumin qui améliore la digestion. Tous ces ingrédients font de ce dahl un plat riche en nutriments et parfaitement équilibré.

 

De plus, ce plat réconfortant est parfait à intégrer dans votre plan de menus hebdomadaires, surtout en ce moment.

 

Au printemps, votre corps libère les graisses de l’hiver pour se préparer à l’été. Tout au long de ce processus, votre sang s’épaissit et vous pouvez souffrir de rétention d’eau ou vous sentir léthargique. Les haricots contenus dans le dahl sont naturellement riches en potassium, ce qui aide l’organisme à éliminer naturellement la rétention d’eau. Les haricots aident également à réduire le cholestérol et sont faibles en calories. Cela sera profitable pour tous. 

DAHL INDIEN RÉCONFORTANT

 

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 60 minutes

 

 

INGRÉDIENTS

 

  • 400 g de lentilles corail
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de garam masala
  • 1 poivron rouge (sans les pépins)
  • 4 clous de girofle
  • 200 ml de yaourt ou alternative végétale
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • huile neutre (comme l’huile végétale ou de colza)
  • 200 g de riz basmati
  • 1 cuillère à soupe de curcuma

 

GARNITURE

 

  • 1 citron vert en quartier
  • ¼ de botte de coriandre
  • noix de cajou

 

 

PRÉPARATION

 

  • Rincer les lentilles corail à l’eau fraîche et laisser tremper pendant 30 minutes.
  • Faire revenir à feu doux les oignons finement hachés, l’ail écrasé et le poivron rouge dans une casserole.
  • Ajouter le gingembre, le cumin, le curcuma, les clous de girofle et le garam masala et faire cuire lentement.
  • Ajouter le contenu de la boîte de tomates et porter à ébullition.
  • Lorsque l’ébullition est atteinte, ajouter les lentilles égouttées et faire cuire à feu doux avec couvercle pendant 30 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz avec 1 cuillère à soupe de curcuma et une pincée de sel.
  • Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le yaourt pour rafraîchir le curry et assaisonner avec du sel.
  • Servir avec du riz, de la coriandre finement hachée, des noix de cajou et un morceau de citron vert.

 

Bon appétit !

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux est le chef de Rouhi, le nouveau restaurant de notre boutique phare à Amsterdam, House of Rituals. Renaud, qui a travaillé dans les cuisines de RIJKS® et de Breda à Amsterdam, voue une véritable passion aux aliments, à la durabilité et à la santé. Les saisons sont au cœur de sa cuisine, qui associe avec simplicité des légumes, véritables vedettes de ses plats. Durant son temps libre, Renaud aime quitter la ville et se rapprocher de la nature, où il prend le temps de trouver les ingrédients dont il a besoin dans son restaurant.