Crepes filipinos que aquecem o coração, ideais para partilhar no Dia dos Namorados

Esta receita é perfeita para desfrutar com a sua cara-metade no Dia dos Namorados. São relativamente fáceis de fazer, pelo que qualquer pessoa pode criar os seus crepes com sucesso garantido. O que é extraordinário nesta receita é que pode pôr todos os recheios e toppings em tigelas na mesa, para que possa desfrutar de tempo extra com a sua cara-metade, em vez de preparar tudo na cozinha.

 

 

Esta receita filipina com vegetais é muito fácil de preparar. Após um longo dia de trabalho, demora apenas 15 minutos a preparar. Poupe o seu tempo valioso marinando antecipadamente o peixe durante 45 minutos, aproveitando que está a trabalhar em casa.

 

Lumpiang hubad

 

O nome original deste prato é “Lumpiang hubad” e consiste nos seus recheios favoritos combinados com molho e frutos secos e envoltos em folhas de couve. Nesta receita, substituímos a couve por folhas de alface, para que seja mais leve e fresca. Também incluímos salmão fresco, mas pode utilizar gambas, frango ou qualquer outro ingrediente de que goste. Basicamente, pode utilizar qualquer coisa que tenha no frigorífico, é excelente para fazer aproveitamento.

 

CREPES FILIPINOS FÁCEIS

 

Receita para 2 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo para marinar: 45 minutos

 

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 pé de alface (as folhas serão usadas como lâminas de crepe)

 

RECHEIOS:

  • 300 g de filete de salmão (selvagem) ou outro peixe
  • 1 cenoura grande
  • 1 daikon pequeno
  • 3 cebolinhas de rama
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 100 g de feijão verde redondo
  • 2 pepinos
  • 1 abacate
  • 1 manga
  • 1 pitada de sal

 

TOPPINGS:

  • pimento vermelho picado
  • cebola crocante
  • amendoins picados

 

MARINADA E MOLHO:

  • 150 ml molho de soja
  • sumo de 1 lima
  • raspa de 1 lima

 

EQUIPAMENTO:

  • 1 frigideira
  • 1 ralador

 

PREPARAÇÃO:

 

  1. Para preparar a marinada, combine o açúcar, o molho de soja, o sumo e a raspa da lima e mexa para misturar.
  2. Verta metade da marinada sobre o peixe e deixe marinar durante 45 minutos no frigorífico. De vez em quando, dê a volta ao peixe, para que marine uniformemente. Reserve a outra metade da marinada para usar como molho.
  3. Separe as folhas de alface e lave-as. Depois, use a sua criatividade para as colocar de forma bonita numa tigela.

 

  1. Prepare os ingredientes dos passos 4 a 8 e coloque-os em tigelas para quando chegar o momento de fazer os crepes. Rale as cenouras e o daikon com um ralador.
  2. Corte as cebolinhas de rama.
  3. Corte o feijão verde redondo em pedaços de 3 cm. Tempere com um pouco de sal.
  4. Corte a manga em cubos.
  5. Corte o abacate a meio, retire o caroço e a pele e corte-o em fatias finas.
  6. Ao fim de 45 minutos, retire o peixe da marinada.
  7. Leve a frigideira ao lume, com a temperatura alta.
  8. Marque o peixe durante 30 segundos de cada lado (vai ganhar um pouco de cor).
  9. Depois de retirar o peixe do lume, polvilhe um pouco de sementes de sésamo por cima e deixe arrefecer ligeiramente.
  10. Corte o peixe em tiras de 1 cm de espessura.
  11. Ponha todos os recheios, toppings e o molho na mesa e desfrute!

 

Bom apetite!

 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux é o head chef do Rouhi, em Amesterdão, um novo restaurante em colaboração com a flagship store: House of Rituals. Renaud, que antes trabalhou nas cozinhas dos restaurantes RIJKS® e Breda, também em Amesterdão, é um apaixonado pela comida, pela sustentabilidade e pela saúde. A sazonalidade é a base da sua cozinha, na qual a combinação e simplicidade dos vegetais que utiliza são as estrelas. No seu tempo livre, gosta de escapar da cidade e aproximar-se da natureza, recolhendo ingredientes silvestres para o restaurante.