A sua mãe merece o melhor, e estas receitas de pequeno-almoço são a maneira perfeita de mostrar o seu amor no Dia da Mãe. Surpreenda-a com estas receitas ou prepare-as juntamente com ela neste domingo muito especial. Tanto a receita de granola como de smoothie incluem matcha, um chá verde em pó conhecido pelo seu efeito antioxidante, atualmente muito popular entre os amantes da culinária. Ajude-a a começar o seu dia favorito do ano oferecendo-lhe um delicioso pequeno-almoço caseiro.
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Granola de banana matcha com frutos vermelhos e iogurte (de coco)
Esta é uma combinação de receitas e uma variação da receita de granola do meu segundo livro, que fizemos muitas vezes este verão no nosso café veggie. Era um dos pequenos-almoços preferidos dos clientes, e tenho a certeza de que vamos introduzir esta “banana matcha” este verão. É uma delícia de fazer e pode ser guardada num recipiente fechado para consumir mais tarde.
A receita produz uma grande quantidade de granola
Tempo de preparação: 10 minutos + 50 minutos no forno
Ingredientes para um pote generoso de granola
- 250 g papas de aveia
- 125 g nozes cruas
- 125 g amêndoas cruas
- 100 ml agave ou xarope de ácer
- 60 ml óleo de coco líquido ou óleo vegetal
- 2 bananas maduras, em puré
- 3 colheres de sopa de matcha em pó
- 1 ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de canela
- 100 g mistura de sementes
Para misturar depois de cozinhar
- 100 g de flocos de coco
Para a guarnição
- framboesas
- mirtilos
- amoras
- ramo de menta
(É claro que pode usar a fruta que quiser!)
Extras de que irá necessitar
- Prato ou tabuleiro grande de ir ao forno
- Papel vegetal
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Preparação da granola
1. Pré-aqueça o forno a 150 C.
2. Use uma batedeira manual para transformar a banana numa pasta cremosa. (Ou faça em puré se não tiver uma batedeira manual).
3. Misture todos os ingredientes muito bem e divida a mistura num tabuleiro ou prato de forno com papel vegetal.
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4. Deixe cozer a granola durante 40-50 minutos até ficar dourada. Mexa ocasionalmente (a cada 15 minutos) para que coza uniformemente.
5. Retire a granola do forno, deixe arrefecer e misture os flocos de coco. Pode guardar a granola num recipiente fechado até duas semanas.
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Preparação de taças de granola com iogurte (de coco)
Coloque algumas colheres de iogurte (de coco) em duas taças, adicione um pouco de granola e guarneça com framboesas, mirtilos e/ou amoras. Adicione um pouco de menta para decorar e dar um aroma extra. Opcional: sirva com mel ou agave.