Receita pequeno-almoço: Panquecas de flor de laranjeira com pistáchio

Estas panquecas são muito fáceis de preparar (iupi!) mas a água de flor de laranjeira confere um delicioso sabor requintado. Não são panquecas comuns — são crocantes, doces e infundidas de sabores orientais.

 

Pistáchio e mel são uma combinação clássica da cozinha oriental, mas a maioria das receitas usa água de rosas em vez de água de flor de laranjeira. Embora a água de rosas fique bem com pistáchio e mel, esta variante de flor de laranjeira foi de tal modo um sucesso na minha mesa de pequeno-almoço que tenho de dar-lhe a provar!

 

Ingredientes para 10 panquecas

  • 250 g de farinha (trigo integral)
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de água de flor de laranja
  • 1 colher de sopa de azeite virgem
  • Margarina

 

Ingredientes para enfeitar

  • 100 g de pistáchio descascado sem sal
  • Mel ou xarope de ácer

 

Preparação

1. Coloque a farinha, o sal, os ovos, o leite, a água de flor de laranjeira e o azeite numa taça e use um liquidificador ou uma batedeira para misturar os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

2. Aqueça um cubo de margarina numa frigideira e aguarde até derreter. Coloque um pouco da mistura de panqueca na frigideira e rode suavemente a frigideira até a mistura cobrir a base uniformemente. Aguarde que o primeiro lado esteja acastanhado antes de virar a panqueca. Deixe ao lume até os dois lados ficarem dourados. Proceda de igual modo até terminar a mistura de panqueca.

3. Pique os pistáchios em pedaços pequenos e espalhe sobre a panqueca. Deite cerca de 1 colher de sopa de mel ou de xarope de ácer sobre a panqueca e sirva.

 

 

Mirjam Leslie Pringle

Mirjam Leslie-Pringle é fotógrafa, especialista em alimentação e autora do popular blog de receitas vegetarianas veggieverymuch.com. Mirjam nasceu e cresceu na Holanda e deixou Amesterdão há três anos com sua família para começar uma nova aventura em Ibiza. Em conjunto com seu marido, três filhos, quatro cavalos, três cães e um gato, os dias da Mirjam são cheios de trabalho, diversão e, obviamente, comida saudável e deliciosa.